Оттенит вкус морепродуктов и правильно подчеркнет вкусовые сочетания соус для креветок, рецепт 5 лучших вариантов будет представлен ниже. Как правило, заправка должна быть острой или ароматной, то есть содержать различные пряности и приправы. Наиболее часто соус готовят на основе сливок, чеснока и соевого соуса. Конечно, готовую заправку можно купить и в магазине. Но зачем это делать? Когда можно приготовить заправку самостоятельно. В этом случае можно быть на 100% быть уверенным в ее качестве.

Если вы не знаете, какой соус выбрать, то обратите внимание на способ приготовления креветок. К обжаренным морепродуктам подойдут острые и кисло-сладкие заправки. Нежные сливочные соусы, варианты на основе майонеза и оливкового масла хороши для отварных креветок. Невероятно вкусные заправки получаются из комбинации специй. В соус можно добавлять имбирь, смесь перцев карри, молотый кориандр.

Кулинарные секреты

Выбирая и готовя соус к креветкам, желательно учитывать ряд тонкостей. Тогда он составит с морепродуктами хорошую пару, удачно подчеркнув их вкус.

• Считается, что для вареных креветок, обладающих мягким вкусом, идеальную пару составит соус на сливочной основе. Иногда сливки заменяют или дополняют сметаной, йогуртом, майонезом, сыром. Для пикантности в такую приправу можно добавить чеснок.
• Для жареных креветок более подходящим дополнением станет соус с пикантным или кисло-сладким вкусом. Он может быть приготовлен на основе томатов, смеси соевого соуса и лимонного сока, мякоти авокадо. В такой соус часто добавляют имбирь, чеснок, горчицу, чилийский или кайенский перец. В качестве подсластителя используются фрукты, коричневый сахар, мед.
• Для запеченных креветок можно использовать и сливочный, и томатный соус. Удачным дополнением к ним станет приправа с добавлением орехов, сыра.
• Перед приготовлением креветок на мангале и гриле их нередко маринуют. В этом случае соус к ним подбирают с учетом состава маринада. Как приготовить креветки на мангале, мы вам уже подробно рассказывали.
• Продукты, входящие в состав соуса, измельчают до состояния пюре, так как для креветок больше подходят приправы, имеющие гладкую консистенцию.
• Если в составе соуса имеются томаты, то перед измельчением их нужно очистить от шкурок и семян. Если надрезать томатную кожицу крест-накрест и опустить плоды на пару минут в кипящую воду, очистить их будет совсем легко. Семена извлекают маленькой ложкой, разрезав плоды пополам.

Соус, предназначенный для креветок, можно подавать к ним в отдельном соуснике или использовать для их приготовления, то есть тушения или запекания. Готовить в соусе рекомендуется уже очищенных моллюсков. При подаче соуса отдельно наличие и отсутствие панциря у креветок значения не имеет.

Рецепт №7. Гриль

Приготовить креветки гриль под соусом терияки не сложно и быстро. Этот соус является гордостью японской кухни, его готовят на основе соевого соуса, имбиря, меда, винного уксуса и специй. Блюда, приготовленные с использованием терияки, приобретают изысканный кисло-сладкий вкус.

Для приготовления морепродуктов гриль под соусом терияки понадобится:

• Очищенные крупные креветки, обязательно без головы.
• Кунжут.
• Соус терияки.
• Зелень лимон.
• Шпажки.

Как готовить:

• Ракообразных желательно выбирать крупных, следует разморозить.
• Очистить от панциря, головы и т. д. Убрать лишнюю влагу.
• Подготовленные морепродукты выложить в глубокую емкость и залить соусом терияки, оставить мариноваться около часа.
• Насадить на шпажки и готовить на гриле, мясо должно стать розовым.
• Важно не пережарить, так как ракообразные могут стать «резиновыми» на вкус.
• Готовое блюдо полить небольшим количеством соуса терияки и посыпать кунжутом.

Сливочный соус к морепродуктам, в том числе к креветкам

Что нужно:

• сливки жирностью 20 процентов – 125 мл;
• лимонный сок – 5 мл;
• сушеные базилик или орегано – чайная ложка;
• сливочное масло – 40 г;
• смесь перцев, соль – на свой вкус.

Как приготовить:

1. В сливки покрошите масло. Подогрейте их, чтобы масло растаяло.
2. Поварите на медленном огне, пока сливки не загустеют.
3. Добавьте соль, специи, поварите пару-тройку минут.
4. Снимите емкость со сливками с огня, дайте им постоять 5 минут, добавьте лимонный сок, перемешайте.
5. Перелейте сливочную массу в соусник.

Терияки

Очень часто к креветкам подают соус терияки – это классическая азиатская заправка, пришедшая из стран, где морепродукты любят и умеют отменно готовить. Не обязательно покупать готовый продукт, вы можете самостоятельно сделать его в домашних условиях.

Нам понадобятся:

• Полстакана соевого продукта
• Четверть стакана воды
• 2 столовые ложки мирина – это рисовое вино. Если не найдете, возьмите сухое белое
• Одна столовая и две чайные ложки коричневого сахара
• Четверть стакана сахара обычного
• По полторы чайные ложки натертого корня имбиря и измельченного чеснока
• Половина столовой ложки кукурузного крахмала (с одной столовой ложкой воды)

Готовить проще, чем кажется – если вы хотите точно знать, какой соус лучше к креветкам, пора переходить от слов к делу.

• Соедините в кастрюльке мирин, соевый продукт, чеснок с имбирем, сахар и воду;
• Нагревайте, пока сахар не растворится – теперь добавьте крахмальный раствор (крахмал перемешиваем с водичкой);
• Варите на медленном огне до загустевания;
• Аккуратно процедите от остатков имбиря и чеснока.

Не забудьте остудить – после можно подавать к столу. Рассказывайте друзьям, что точно знаете, какой соус подходит к вареным креветкам и жареным на гриле морепродуктам.

Сливочно-чесночный соус для креветок и других морепродуктов

Что нужно:

• жирные сливки – 0,2 л;
• сливочное масло – 60 г;
• белое сухое вино – 40 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень – 20 г (можно заменить сушеными травами в количестве чайной ложки);
• соль, смесь перцев – на свой вкус.

Как приготовить:

1. В сотейнике растопите масло, обжарьте в нем порезанный пластинами чеснок.
2. Уберите чеснок, влейте к маслу вино, подождите минуту, затем добавьте сливки.
3. Варите сливки, пока они не станут достаточно густыми. Добавьте к ним мелко порезанную зелень, соль и перец.
4. Поварите соус еще 5 минут, перелейте в сотейник и подавайте к столу.

Соус может подаваться к креветкам отдельно или использоваться в качестве основы для их тушения, запекания. Остужать эту приправу перед подачей не требуется.

ПП вариант

Для тех, кто соблюдает диету, подлива к морепродуктам должна иметь минимум калорий. Поэтому, в таком случае подойдет ПП вариант. Это лучший соус для креветок, который подчеркнет их вкус весьма деликатно и сохранит фигуру.

Ингредиенты:

• Обезжиренный твердый сыр – 100 г.
• Чесночок – 2 зубчика.
• Сливки низкой жирности 15% — 200 миллилитров.
• Зелень петрушки – 1/2 большого пучка.
• Соль и специи – по вкусу.

КБЖУ:

• Питательная ценность – 203 кКал.
• Белковая часть – 0,8 г.
• Жировой компонент – 25 г.
• Углеводы – 4,6 г.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Чтобы точно знать, как приготовить креветки в соусе, имеющем небольшое количество калорий, необходимо сначала отварить 1 кг креветок. Именно на это количество рассчитаны ингредиенты подливы. Причем, учесть, что лучше варить их всего лишь 5 минут, так как они потом будут еще готовиться.
2. После того, как они будут готовы, с них сливается вода. Креветки перекладываются в большую глубокую сковородку.
3. Емкость ставится на медленный огонь. К ним сразу выливаются все сливки, вносится соль и перец.
4. Пока масса медленно прогревается, необходимо очистить чеснок от шелухи и очень мелко нарезать его. Это можно сделать пластинками.
5. Затем вымыть зелень и также ее измельчить. Внести укроп или петрушку в креветки.
6. Сыр натереть на терке и добавить к основной массе. Прогревать еще около 2-3 минут, пока масса слегка не загустеет.
7. Снять с огня и переложить все в тарелку для подачи вместе с подливой.

Сметанно-чесночный соус

Что нужно:

• сметана – 125 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, сахар, красный перец – по щепоти;
• измельченный свежий укроп – столовая ложка;
• чеснок – 1-3 зубчика.

Как приготовить:

1. Помойте, обсушите укроп, мелко его порежьте.
2. Из половины лимона выжмите сок.
3. Чесночные зубчики раздавите, мелко порубите, разотрите с солью и специями.
4. Чесночную массу соедините со сметаной, хорошо размешайте.
5. Добавьте сок лимона и измельченный укроп.
6. Перелейте сметану в соусник и поставьте на четверть часа в холодильник, чтобы приправа приобрела более гармоничный вкус.

Сделанный по приведенному рецепту соус подается к креветкам охлажденным. Степень его пикантности можно скорректировать, уменьшив или увеличив количество чеснока и красного перца. Соус хорошо подойдет к морепродуктам, приготовленным в духовке или на сковороде, а также пожаренным на мангале.

Сырный

Великолепный соус для отварных креветок — это сырный вариант.

Он легко готовится в домашних условиях, поэтому не стоит покупать его в магазине. 5-10 минут, и на столе будет вкусный сырный соус, который дополнит отварные креветки, а при желании, подойдет и к жареным.

Ингредиенты:

• Сыр твердых сортов, желательно пармезан — 180 г.
• Сливки жирные — 250 мл.
• Мука, просеянная пшеничная высшего сорта — 1 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль и специи — по вкусу.
• Горчица острая — 0,5 ч.л.
• Пряные травы — по вкусу.

Питательная и пищевая ценность:

• Калорийность — 383 кКал.
• Белки — 2,9 г.
• Жиры — 54 г.
• Углеводы — 8 г.

Вот, как пошагово приготовить креветки в сливочно-сырном соусе:

1. Взять 1 кг вареных креветок. Выложить их в глубокую сковороду.
2. Влить к ним сливки, но обязательно оставить приблизительно 50 мл. Добавить соль и специи, сухие травы и продолжать нагревать на медленном огне.
3. Затем, натереть на мелкой терке твердый сыр.
4. Очистить от шелухи чеснок и мелко его нарубить.
5. Затем, когда эти две основные компоненты будут готовы, необходимо развести муку оставшимся количеством сливок.
6. Медленно перелить их в сковородку. Постоянно размешивать для того, чтобы мука равномерно распределить по всему объему соуса.
7. Потом сразу добавить чеснок и тертый сыр и все еще раз тщательно перемешать.
8. Переложить креветки в сливочно-сырном соусе на блюдо для подачи и поставить на стол в теплом или горячем виде.

Майонезный соус к отварным креветкам

Что нужно:

• майонез – 125 мл;
• белый йогурт или нежирная сметана – 125 мл;
• свежий огурец – 100 г;
• лайм – 1 шт. (можно заменить лимоном, но с ущербом для вкуса);
• тмин – щепоть;
• соль, белый перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Йогурт смешайте с майонезом.
2. Помойте лайм, промокните полотенцем. Выжмите из фрукта сок, с одной его половинки натрите цедру.
3. Сок и цедру лайма добавьте к майонезно-йогуртовой смеси.
4. Всыпьте тмин, соль, перец. Взбейте венчиком.
5. Очистите огурец, натрите его или, нарезав кубиками, измельчите с помощью блендера.
6. Добавьте огуречное пюре в соус, перемешайте.

Этот нежный соус со свежим ароматом отлично дополнит вареные и запеченные креветки. К жареным морепродуктам желательно подобрать более пикантный вариант жидкой приправы.

С лимоном и мятой

Универсальный соус со сбалансированным вкусом подходит не только к рыбе, но и для заправки в овощные салаты.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить нежнейший соус необходимо:

• по 150 мл 15% сметаны и йогурта без добавок;
• 1 ч. л. французской горчицы с зернами;
• 1 ст. л. свеженатертой лимонной цедры;
• 1 ст. л. фреша из лимона;
• 1 мятная веточка;
• 2 ветки петрушки;
• по личному усмотрению мелкопромолотого перца и соли.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления соуса состоит из шагов:

1. Вымытую зелень необходимо мелко нарубить.
2. В глубокой миске понадобится соединить йогурт со сметаной и рубленой свежей зеленью.
3. Туда же нужно выложить горчицу с лимонным фрешем и цедрой.
4. Соус понадобится подсолить и по личному вкусу посыпать свежепромолотым в мельнице перцем.

Однородный густой соус необходимо готовить сразу перед подачей к столу.

Хреновый соус к жареным креветкам

Что нужно:

• корень хрена – 50 г;
• чеснок – 50 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 0,25 чайной ложки;
• сахар – щепоть;
• соль, черный перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Очистите и порежьте корень хрена и зубчики чеснока.
2. Измельчите продукты с помощью блендера или мясорубки.
3. Помидоры поварите пару минут в кипятке, переложите в холодную воду для скорейшего остывания, очистите. Протрите их через сито или превратите в пюре блендером.
4. В томатное пюре положите хрен, чеснок, соль, сахар, специи, уксус. Взбейте соус венчиком или все тем же блендером.
5. Отправьте в холодильник для настаивания.

Соус по данному рецепту нужно готовить заранее, так как его вкус в полной мере раскроется только через 2 дня. Срок годности этой приправы при хранении ее в холодильнике составляет неделю.

Со сметаной

Потрясающий вкус нежного сметанного соуса с легкой чесночной остринкой и мягкостью сливочного масла делает мясо креветок вкусным и насыщенным.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру приятного соуса входят такие ингредиенты:

• 200 мл маложирной сметаны 15%;
• ломтик 50 г 82% масла сливочного;
• 1 ч. л. пересеянной пшеничной муки;
• 4 чесночных дольки;
• ½ ч. л. мелкоперебитой соли;
• 1 ч. л. растолченного порошком укропа;
• по усмотрению специй и порошкового черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Простой метод готовки угощения состоит из этапов:

1. Необходимо растопить ломтик сливочного масла в сотейнике на невысоком огне.
2. В массу нужно засыпать муку, слегка поджарив ее на масле, помешивая деревянной лопаткой.
3. В массу потребуется ввести сметану, далее соус нужно вскипятить на малом огне.
4. Для аромата следует выложить мелко нарубленный чеснок с высушенным укропом, мелкой солью и приправами.
5. Для густоты требуется выпаривать соус 8-10 мин.
6. Массу необходимо для однородности перебить блендером.

Что можно добавить

Чтобы соус получился более густым в него можно добавить немного кукурузного крахмала. Специи допускается менять по личному усмотрению, а сделать вкус более легким поможет нарезанная кинза с петрушкой и перьевым луком.

Острый томатный соус к жареным креветкам

Что нужно:

• помидоры в собственном соку (консервы) – 0,5 л;
• перец чили – 1 шт.;
• репчатый лук – 150 г;
• сахар – 20 г;
• белое сухое вино – 150 мл;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Мелко порезанный лук обжарьте до мягкости в растительном масле.
2. Помидоры выньте из банки, при необходимости очистите.
3. Перебейте томаты блендером, выложите в сотейник к луку, туда же слейте сок из банки.
4. Добавьте соль, сахар, мелко порезанный или пропущенный через мясорубку перец.
5. Потушите томатную массу, чтобы она стала густой.
6. Влейте вино, доведите соус до кипения и снимите с огня.

Данный соус подойдет к жареным и запеченным креветкам. Подается он к ним горячим.

Томатный с хреном

Так как сделать креветки в соусе можно разными способами, рекомендуется экспериментировать с ними. Ведь вкус блюда можно получить совсем необычный. И в этом случае стоит попробовать комбинацию хрена и томата.

Основные компоненты соуса:

Красные томаты – 500 г.

• Корень хрена – 150 г.
• Сахар – 2 г.
• Уксус – 5 мл.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Соль и смесь перцев – по вкусу.

КБЖУ на 100г составляют:

• Калорийность – 123 кКал.
• Белки – 0,4 г.
• Жиры – 25 г.
• Углеводы – 2,5 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Помыть томаты и обдать их кипятком. После этого легко снимается верхняя тонкая шкурка. Мякоть измельчается при помощи блендера.
2. Аналогично нужно измельчить чеснок и добавить его к томатам.
3. Корень хрена помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Внести его к другим компонентам и перемешать.
4. Внести в полученную густую пасту уксус, сахар, перец и соль и еще раз смешать.

Переложить все в соусник и подать к жареным или отварным креветкам.

Простой рецепт соуса из маслин для креветок

Что нужно:

• маслины без косточек – банка;
• кетчуп и майонез – по половине стакана;
• соус табаско – 0,25-0,5 чайной ложки.

Как приготовить:

1. Маслины как можно мельче порежьте или измельчите посредством блендера.
2. Смешайте кетчуп с майонезом, добавьте в эту смесь маслины, перемешайте.
3. Капните в получившуюся смесь немного табаско. Учтите, что этот соус очень острый, добавляйте его буквально по капле и оценивайте вкус готовой приправы.

Если хотите получить более нежный по вкусу соус, табаско из рецепта можно исключить.

Как приготовить “Креветки в сырно-чесночном соусе”

Очищенные креветки (без головок и панциря) обжариваем в смеси оливкового и сливочного масел. Жарим 5-6 минут.

Наливаем сливки, смешанные с пропущенным через пресс чесноком. Выпариваем жидкость несколько минут, постоянном помешивая.

Нарезаем мелкими ломтиками сыр, добавляем на сковороду. Также кладем специи по вкусу. Готовим на маленьком огне до полного растворения сыра.

Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелочкам и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Креветки в сырно-чесночном соусе:

средняя оценка: 1.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Арбузная сальса к креветкам

Что нужно:

• мякоть арбуза – 0,2 кг;
• перец чили – 1 шт.;
• свежий огурец – 100 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
• лук-шалот – 50 г;
• мята – 10 г;
• соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Арбузную мякоть очистите от косточек.
2. Огурец очистите, некрупно порежьте, отправьте в стакан блендера.
3. Мелко порежьте мяту и лук, добавьте к огурцам.
4. Включите прибор, измельчите овощи и зелень.
5. Добавьте порезанную кусочками арбузную мякоть, взбейте продукты вместе.
6. Добавьте оставшиеся компоненты.
7. Перемешайте соус и дайте ему настояться в течение получаса.

Из указанных в рецепте компонентов можно сделать салат, подав его к креветкам вместо соуса. Арбузная сальса подойдет к жареным и запеченным морепродуктам.

Соус тирияки к креветкам

Что нужно:

• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• тертый имбирь – 10 г;
• 6-процентиный уксус (в идеале – рисовый) – 20 мл;
• мирин или херес (не обязательно) – 20 мл;
• крахмал – 20 г;
• вода – 0,2 л;
• тростниковый сахар – 40-60 г.

Как приготовить:

1. Крахмал разведите прохладной водой.
2. Чеснок и имбирь измельчите любым способом, смешайте с соевым соусом и сахаром.
3. Подогрейте соус, влейте в него крахмал. Поварите 5 минут.
4. Добавьте уксус и вино, перемешайте.
5. Через пару минут соус можно снять с огня, остудить и подать к морепродуктам.

Приготовленный по данному рецепту соус имеет кисло-сладкий солоноватый вкус, он хорошо подойдет к креветкам, запеченным в духовке или пожаренным на сковороде или мангале.

Общие советы по приготовлению креветок:

• Покупайте замороженных креветок, так как свежие (если они есть в наших магазинах) портятся очень быстро.
• Читайте способ приготовления на упаковке! Возможно, креветки уже готовы и их достаточно залить кипятком на несколько минут.
• Если креветок нужно разморозить, делайте это в щадящем режиме: в холодильнике либо под прохладной водой.
• Варите креветок вместе с панцирем, чтобы сохранить все соки мяса.
• Отварным креветкам перед подачей дайте немного остыть и дойти до полной готовности.
• Готовых креветок очистите от головы, ножек, панциря, хвоста и пищевода (черной линии), макайте в соус и угощайтесь!

Простой рецепт имбирного соуса для креветок

Что нужно:

• лук – 100 г;
• корень имбиря – 20 г;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус – 100 мл.

Как приготовить:

1. Очистите лук и имбирь, некрупно их порежьте, положите в стакан блендера.
2. Добавьте соевый соус, измельчите продукты.
3. Получившуюся массу смешайте с выжатым из лимона соком и натертым с него цедрой.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1609.6 ккал	белки 216.1 г	жиры 61.1 г	углеводы 51.7 г
Порции
ккал 536.5 ккал	белки 72 г	жиры 20.4 г	углеводы 17.2 г
100 г блюда
ккал 120.1 ккал	белки 16.1 г	жиры 4.6 г	углеводы 3.9 г

Горчичный соус с лимонным соком к креветкам

Что нужно:

• дижонская горчица – 60 мл;
• масло оливы – 60 мл;
• лимонный сок – 60 мл;
• соль, специи – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Все компоненты соуса поместите в мисочку.
2. Взбейте их венчиком или специальным приспособлением.
3. Позвольте соусу настояться в течение 20-30 минут и подавайте его к готовым морепродуктам.

Несмотря на простоту приготовления горчично-лимонный соус позволяет сделать вкус креветок более изысканным и утонченным. Он подойдет к ракообразным моллюскам, приготовленным любым способом.

Йогуртовый соус с горчицей к креветкам

Что нужно:

• греческий йогурт – 0,25 л;
• лимонный сок – 20 мл;
• мята – 1 веточка;
• петрушка – 2 веточки;
• столовая горчица – 5 мл;
• соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Горчицу смешайте с лимонным соком и ложкой йогурта, затем со всем оставшимся йогуртом.
2. Мелко порубите ножиком петрушку и мяту, положите в миску с кисломолочным продуктом, перемешайте.

Этот легкий соус понравится сторонникам здорового питания. Его можно подавать к креветкам в соуснике или заправлять им приготовленный из морепродуктов салат.

Шрирача

Тайская заправка специально создана для креветок – в меру острая и пряная, насыщенная и немного кисло-сладкая. Предлагаем вашему вниманию упрощенный рецепт шрирачи – классический вариант приготовления достаточно сложен.

Продукты нужны такие:

• 600 гр перца халапеньо (красного)
• 5-7 очищенный зубчиков чеснока
• Треть стакана рисового или белого уксуса
• 3 ст. л. томатной пасты и столько же меда
• 2 ст. л. рыбного бульона

Процесс приготовления:

• Все ингредиенты соединяем и размалываем до однородности;
• Доводим смесь до кипения и варим на небольшом огне 10-20 минут;
• Снимите кастрюлю с огня и охладите заправку.

Вот и ответ, с каким соусом едят вареные креветки! После вареных стоит попробовать обжаренные – будет, что сравнить.

Соус гуакамоле из авокадо к креветкам

Что нужно:

• острый перец (стручковый) – 10 г;
• авокадо – 1 шт.;
• чесночный порошок – 5 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимонный сок – 40 мл.

Как приготовить:

1. Очистите от семян и как можно мельче порежьте перец.
2. Авокадо разрежьте, удалите косточку. Мякоть выньте, отделив от кожуры ложкой.
3. Разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте к ней масло оливы, сок лимона, чесночный порошок. Тщательно перемешайте, еще лучше – взбейте блендером или миксером.
4. Добавьте перец, еще раз размешайте.

Дополнительно в соус можно добавить порезанную мелкими кубиками мякоть томата. Соус гуакамоле принадлежит мексиканской кухне, так что он острый. Его можно подавать отдельно или использовать в качестве намазки на хлеб для приготовления бутербродов с креветками.

Соус ромеско к креветкам

Что нужно:

• помидоры – 0,25 кг;
• чеснок – 20 зубчика;
• миндаль – 40 г;
• фундук – 20 г;
• виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• сушеный базилик, соль, жгучий перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Помидоры очистите от шкурок, извлеките из них мешочки с семенами. Оставшуюся томатную мякоть протрите через сито или перебейте блендером.
2. Чеснок, пропустив через пресс, положите в томатное пюре.
3. Орехи измельчите с помощью блендера или кофемолки до состояния пудры, введите ее в томатную массу.
4. Добавьте соль и приправы, хорошо перемешайте соус.

Неважно, каким способом вы приготовили креветки, – испанский соус ромеско составит с ними гармоничный союз.

Заправка с кедровыми орешками

Как бы ни ругали майонез, соусы на его основе идеально подходит к креветкам. Вот один из вариантов вкусной заправки.

• 2 столовые ложки майонеза (лучше домашнего);
• 80 гр. листочков базилика;
• 50 мл оливкового масла;
• 2 зубка чеснока;
• 50 гр. очищенных кедровых орешков;
• 4 столовые ложки натертого твердого сыра;
• молотый душистый перец по вкусу.

Промываем зеленый базилик, отрываем листочки и перекладываем их в чашу блендера, добавляем щепотку соли и измельчаем. Вливаем немного масла и еще раз прокручиваем, у нас должна получиться кремообразная масса.

Измельчаем чеснок, добавляем его в блендер, туда же помещаем тертый сыр и орехи. Прокручиваем все вместе, постепенно подливая оставшееся масло. Приправляем соус солью и перцем. К получившейся однородной массе добавляем майонез и размешиваем.