За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день. К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.

Особенности приготовления

Для запекания в духовке можно использовать как собственноручно изготовленные пельмени, так и полуфабрикат, приобретенный в магазине. Технология их приготовления будет одинаковой.

• Вкус пельменей во многом зависит от теста и фарша, особенно от последнего. Поэтому экономить на этом продукте не стоит. Дешевый товар, в котором присутствует мясной продукт низшей категории, никогда не сравнится с пельменями, начиненными первоклассным фаршем, какой бы рецепт вы ни выбрали.
• Размораживать пельмени перед запеканием не надо, иначе они слипнутся и потеряют форму. Однако их иногда требуется предварительно отварить или обжарить. Вид термической обработки указывается в каждом конкретном рецепте.
• Особенно вкусными получаются пельмени, если запечь их под сыром. Даже если этот компонент не указан в рецепте, его можно добавить: посыпать тертым сыром пельмени за 5–10 минут до готовности.

Запекать пельмени можно в глубокой форме из жаропрочного материала или в специальных керамических горшочках.

Пельмени, запеченные в сметане

• замороженные пельмени – 0,5 кг;
• сметана – 0,4 л;
• сыр – 100 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

• Луковицы очистите от шелухи, разрежьте на 4 части, каждую четвертинку тонко настругайте.
• Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите в него лук. Обжарьте его на среднем огне до приобретения золотистого оттенка.
• Залейте лук сметаной, добавьте соль и специи. Потушите на слабом огне, пока сметана не закипит и не покипит пару минут.
• Форму смажьте растительным маслом.
• На дно формы положите, не размораживая, пельмени.
• Залейте их сметанным соусом.
• Поставьте в духовку и запекайте при 180–200 градусах полчаса.
• Натрите сыр, посыпьте им пельмени за 15 минут до готовности.

Подавайте пельмени, запеченные по данному рецепту, горячими, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

• замороженные пельмени – 1 кг;
• молоко или сливки – 0,8 л;
• майонез – 0,2 л;
• сыр – 120 г;
• растительное масло – сколько потребуется на обжарку пельменей;
• свежая зелень – 100 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• В сковороде разогрейте масло и выложите в нее пельмени, чтобы они образовали один слой. На среднем огне обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки. Снимите со сковороды и поместите в миску. Пережарьте таким способом все пельмени.
• Небольшим количеством масла смажьте горшочки для запекания. Распределите по ним пельмени. Указанное в рецепте их количество рассчитано на 4 порции, но вы можете сделать порции и менее крупными, разделив пельмени на 6 горшочков.
• Подогрейте молоко и смешайте его с солью, молотым перцем.
• Помойте, обсушите и порубите ножом зелень. Взбейте вместе с ней молоко.
• Разлейте молоко по горшочкам.
• В каждый положите по 1,5–2 столовые ложки майонеза.
• Мелко натрите сыр, посыпьте им содержимое горшочков.
• Закройте их крышками.
• Поставьте горшочки с пельменями на противень и поместите его в духовку.
• Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180 градусов. Спустя полчаса после этого снимите крышки с горшочков и оставьте их в духовке на 10 минут.

Подавать приготовленные таким способом пельмени следует в тех же горшочках, в каких они запекались. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы о них нельзя было обжечься.

Пельмени, запеченные с грибами

• говядина – 0,3 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• вода – 0,2 л;
• мука – 0,45 кг;
• соль – по вкусу;
• сливки 30-процентной жирности – 0,2 л;
• сметана – 100 мл;
• майонез – 100 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• свежие грибы (подойдут и шампиньоны) – 0,45 кг;
• черный перец – по вкусу.

• Соедините просеянную муку, соль и воду. Замесите тесто.
• Положите тесто в миску, накройте тканью и оставьте на полчаса.
• Говядину и свинину помойте, обсушите салфеткой, разрежьте на средние куски. Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины. Перемешайте.
• Добавьте в фарш перец и соль, размешайте его еще раз.
• Раскатайте тесто, с помощью бокала вырежьте круги. В центр каждого положите по ложечке фарша, слепите пельмени. Оставшееся тесто раскатайте и тоже сделайте из него пельмени, наполнив приготовленным фаршем.
• В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите ее, добавьте перец. Неплохо будет добавить и несколько листьев лавра.
• Опустите в кипящую воду пельмени, дождитесь, пока они всплывут, и поварите после этого пару минут.
• Соедините майонез, сметану и сливки. Размешивайте их до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
• Очистите чеснок, пропустите через пресс. Смешайте с соусом.
• Грибы нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками.
• В горшочки положите пельмени, распределив их примерно поровну.
• На пельмени положите грибы.
• Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Посыпьте ими пельмени с грибами.
• Залейте все соусом.
• Накройте горшочки крышкой и поставьте в духовку.
• После достижения в духовом шкафу температуры 180 градусов запекайте в нем пельмени 25 минут. За 5 минут до готовности крышки с горшочков желательно снять. В это время пельмени можно посыпать тертым сыром и рубленым укропом, хотя делать это не обязательно.

Самодельные пельмени, запеченные в горшочках с грибами, понравятся любителям сибирской кухни, но не только им. Это очень сытное и ароматное блюдо, которое к тому же выглядит очень соблазнительно.

Полезные советы

1. Перед замешиванием обязательно просейте муку. Дайте ей насытиться кислородом, чтобы готовое тесто было мягким и пластичным;
2. Традиционные сибирские пельмени начиняются свининой, олениной и медвежатиной. С комбинациями сортов мяса можно экспериментировать бесконечно;
3. Немного лука и воды сделают фарш более сочным;
4. Для запекания лучше емкость с некоторым запасом по глубине, чтобы соус не вытекал за борта;
5. Для соусов желательно использовать домашние продукты: майонез, сметану, сливки;
6. Помимо вышеперечисленных соусов и добавок для запекания пельменей можно использовать помидоры, яйца с молоком, томатный соусом и даже печень;
7. Свежая мелко порезанная зелень отлично дополнит запеченные пельмени.
8. Попробуйте приготовить эти блюда в аэрогриле или мультиварке – кулинарный шедевр гарантирован;
9. Во время запекания обязательно накрывайте блюдо фольгой или крышкой, чтобы жидкость не испарялась и блюдо не пригорело.

Пельмени, запеченные с яйцом

• пельмени замороженные – 0,8 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – 0,25 л;
• яйца – 4 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• масло растительное – сколько потребуется;
• свежая зелень для украшения.

• Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
• На большой сковороде разогрейте масло. Положите в него лук, слегка обжарьте. Добавьте половину пельменей, обжарьте их до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите из сковороды в форму из жаропрочного стекла или в другую, в которой вы привыкли готовить запеканки.
• Проделайте то же самое с оставшимся луком и второй частью пельменей.
• Взбейте яйца вместе с майонезом.
• Добавьте в соус соль и перец. Можно положить и другие приправы и пряности, ориентируясь на собственный вкус.
• Взбейте соус венчиком, чтобы он стал однородным.
• Залейте соусом пельмени.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Мелко натрите твердый сыр и посыпьте им пельмени.
• Поставьте форму в духовку. Запекайте при указанной выше температуре 40 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Пельмени, запеченные в духовке, – это простое в приготовлении и в то же время очень сытное и вкусное блюдо на каждый день. Впрочем, оно получается настолько аппетитным и оригинальным, что его не стыдно предложить гостям, если они нагрянули неожиданно. Попробовав этот кулинарный шедевр, вряд ли кто-нибудь усомнится в ваших кулинарных способностях.

Пельмени в духовке рецепты приготовления

Содержание страницы:

Ну, как же можно не любить пельмени! Это блюдо поистине можно назвать самым-самым. В моей семье все от мала до велика обожают пельмешки, приготовленные по разным рецептам.Готовим их всем семейством. У каждого – своя задача. Один раскатывает тесто, другой выкладывает мясо (обычно это задание для детворы), третий занимается завершающим процессом лепки. А, когда пельмени сварены, каждый ждет с нетерпением, когда на столе появится любимое яство.

Чтобы блюдо не приедалось, я иногда готовлю пельмени, запеченные в духовке. Рецептов у меня припасено несколько. Вкусно запекать в сметане и сыром, нравится вариант с овощами и зеленью. Не менее вкусно готовить в горшочках с бульоном.

Пельмени запеченные в духовке с сыром

Состав:

• пельмени – 500 гр.,
• сметана – 2-3 ст. ложки,
• майонез – 2-3 ст. ложки,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сыр твердый – 100 гр.,
• сливочное масло – 30 гр.,
• растительное масло,
• соль, перец, приправы — по вкусу,
• вода.

1. Пельмени – знаменитое блюдо русской кухни. Пельмени бывают различной формы и с разными начинками.
2. Как приготовить пельмени, знает наверное каждая хозяюшка. Однако способов приготовления пельменей и различных блюд с пельменями достаточно много. К примеру, суп с пельменями, жаренные на сковороде и другие. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления пельменей запеченных в духовке с сыром.
3. Пельмени, запеченные в духовке с сыром– очень вкусное и сытное блюдо. Этот рецепт запекания пельменей будет под силу даже начинающим кулинарам. Изюминку такому блюду придают овощи.
4. Рецепт приготовления хорош тем, что готовится это блюдо из магазинных пельменей без всяких хлопот. Пельмени запеченные в духовке с сыром подойдет всем, кто любит плотно и вкусно поесть.
5. Для того чтобы узнать, как приготовить пельмени запеченные в духовке с сыром, воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом.
6. Приготовление пельменей запеченных в духовке с сыром.
7. Чтобы приготовить пельмени, запеченные в духовке с сыром для начала нужно подготовить овощи.
8. Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть и мелко нарезать.
9. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
10. Затем лук и морковь обжарить на сковороде с добавление растительного масла.
11. Когда овощи будут почти готовы в сковороду добавить сливочное масло. Овощи ещё немного обжарить и снять с огня.
12. Далее нужно приготовить соус. Для этого в миске смешать майонез и сметану.
13. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
14. В миску влить воду и опять перемешать. Количество воды зависит от объёма ваше формы. В нашем рецепте мы использовали один стакан воды.
15. Затем к полученному соусу добавить обжаренные овощи. Всё перемешать до однородной массы.
16. Далее в форму для запекания выложить замороженные пельмени.
17. Сверху на пельмени выложить полученную массу так, чтобы она почти покрыла пельмени.
18. Затем форму накрыть фольгой и поместить в разогретую до 200 градусов духовку.
19. Тем временем сыр натереть на тёрке. Пельмени запекать примерно минут 40.
20. После чего достать форму из духовки, снять фольгу и посыпать тёртым сыром.
21. Форму снова поместить в духовку до тех пор, пока сыр полностью расплавиться и подрумянится.

Пельмени запеченные в духовке с сыром готовы. Готовое блюдо подавать на стол горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Тем, кто хочет приготовить блюдо самостоятельно и не тратить много времени на лепку, подойдет этот вариант. Ленивые пельмени готовятся достаточно быстро, поэтому станут отличным вариантом ужина на скорую руку. Компоненты для блюда рассчитаны на четыре порции.

Совет! Добавление морковки и лука придает лакомству особый вкус.

Компоненты:

• мука — 1,5 стакана;
• яйца — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• вода — 0,3 стакана (для теста) и 4 ст. ложки для начинки;
• соль;
• фарш свино-говяжий — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• томат — 1 ст. л.;
• перец черный;
• лавровый лист.

План приготовления:

1. Высыпать муку в емкость. После чего разбить в середину яйцо и слегка посолить. В емкость влить воду и масло. Яйцо предварительно необходимо слегка взбить, а воду добавлять понемногу, чтобы удалось скатать тесто. Затем на ровной поверхности тесто нужно вымесить и положить на полчаса в целлофан.
2. Измельчить лук. Затем добавить к фаршу лук, посолить и поперчить. В мясную смесь добавить немного воды и тщательно перемешать.
3. Тесто повторно вымесить и разделить на 2 части. Мучную смесь раскатать тонким пластом и выложить половину начинки сверху. При помощи ложки фарш необходимо разравнять. Затем скатать тесто в рулет и порезать на кусочки (размером 4 см). Тоже самое сделать и со второй частью.
4. На сковороде обжарить порезанный лук и потертую морковь вместе с томатом.
5. Хорошо смазать форму растительным маслом и выложить на нее пельмени. Вторым слоем положить пережаренные овощи и добавить немного воды. Затем поперчить и посолить блюдо, а также добавить лавровый лист. Накрыть противень фольгой. Поставить форму в духовой шкаф на 40 мин. Готовить при 200 градусах.
6. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе со сметаной или иным соусом.

Жареные пельмени в духовом шкафу

Необходимые компоненты для теста:

• 300 г воды;
• 2 яйца, среднего размера;
• 4,5 кружки муки;
• соль.

Ингредиенты для начинки:

• 800 г свежей, желательно замороженной, свинины;
• 3 ложки молока;
• 2 головки лука;
• перец, лук и специи по вкусу.

Заливка:

• майонез и сметана – по 100 г;
• 1 луковица.

После того, как все, входящие в рецепт, продукты будут приготовлены, можно приступать к готовке.

Приготовление:

1. Для начала нужно замесить тесто. Для этого высыпаем муку на доску и делаем в центре небольшое углубление. Разбиваем туда яйца и добавляем щепотку соли.
2. При постепенном добавлении воды замешиваем тесто, которое не должно содержать каких-либо комков. Скатываем шарик и оставляем его на некоторое время, чтобы тесто приобрело необходимую густоту.
3. Тем временем можно приготовить фарш. Для этого чуть подмерзшее мясо нарезаем небольшими кусочками и пропускаем 2 раза через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы фарш приобрел необходимую консистенцию. Затем добавляем в него остальные компоненты.
4. Для того чтобы начинка оставалась сочной, нужно добавить в фарш немного молока и луковицу, пропущенную через мясорубку, или натертую на мелкой терке.
5. После того как фарш будет готов, можно начинать лепить изделия, для этого нужно скатать из теста колбаску и разделить ее ножом на небольшие кусочки. Затем каждый из них немного обваливаем в муке и раскатываем скалкой в средний кружочек.
6. В середину каждого маленького блинчика кладем немного фарша и залепляем края. Потом их соединяем, для того чтобы придать пельмешке круглую форму.
7. Берем форму, кладем туда 100 г сливочного масла и ставим в духовку, чтобы масло растаяло. После этого помещаем в форму пельмени и ставим на 20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.
8. По истечении 10 минут переворачиваем изделия и добавляем к ним 150 г воды.
9. Пока пельмени будут готовиться, можно приготовить заливку, которая входит в данный рецепт. Для этого смешиваем майонез со сметаной, нарезанным луком и солью.
10. Достаем форму из духовки, заливаем жареные пельмени соусом и отправляем еще на полчаса в духовку. Спустя положенное время достаем готовое блюдо и подаем его прямо в форме.

Для украшения берем веточки любой свежей зелени.

Со шпинатом

Добавление в блюда шпината сделает его более оригинальным по вкусу и аппетитнее на вид. Желательно использовать именно свежую зелень. Замороженная оказывается менее сочной и ароматной. В итоге получается угощение с итальянскими нотками.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• пельмени (магазинные, с любой начинкой) – 330-350 г;
• свежий шпинат – 270-300 г;
• творог (зернистый, жирный) – 270-300 г;
• лук белый (крупный) – 1 головку;
• яйца куриные – 2 шт.;
• молоко (любой жирности) – 1 полный стакан;
• пармезан – 30-35 г;
• соль, прованские травы, масло оливы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом требуется сварить пельмени. Для этого они опускаются в кипящую подсоленную воду.
2. Примерно через 8-9 мин пельмени можно вынимать шумовкой из воды и перекладывать на дуршлаг. Они должны слегка обсохнуть и остыть.
3. Шпинат необходимо промыть, обсушить, после чего – порезать небольшими кусочками. Можно даже рвать зелень руками.
4. Лук следует очистить от шелухи, после чего – порубить миниатюрными кусочками.
5. Шпинат будет обжариваться вместе с кусочками лука на разогретом масле оливы. На этот процесс уйдет приблизительно 4-5 мин. В самом конце в массу нужно отправить соль и прованские травы. Можно также использовать цветные молотые перцы.
6. На следующем шаге смесь из сковороды должна слегка остыть.
7. К уже готовым обжаренным компонентам перекладывается творог. Обязательно тщательно перемешать продукты. Можно досолить их по вкусу.
8. Далее в промасленную жаропрочную емкость выкладываются уже отваренные остывшие пельмени. Сверху нужно равномерно распределить смесь из шпината с творогом.
9. Яйца требуется взбить с молоком. В эту массу также добавляется соль и приправы по вкусу. Удобнее всего обрабатывать ее ручным венчиком.
10. Затем яичная смесь выливается в форму со всеми компонентами. Емкость отправляется в духовой шкаф, разогретый до 210-220°.

Запекаться угощение будет 35-45 мин. Готовность его проверяется, как для любой запеканки.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо сразу после приготовления подается к столу. Его нужно порезать на порционные кусочки. Каждый можно дополнить любимым соусом, свежими или маринованными овощами, гренками.

Пельмени с грибами в духовке

Это очень простой рецепт вкусного блюда, которое можно приготовить всего за 10 минут, а потом придется немного подождать, пока блюдо будут запекаться.

Ингредиенты:

• пачка пельменей;
• 300 г грибов;
• 200 мл сливок;
• 1 луковица среднего размера;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нарезаем небольшими кусочками любые грибы, у меня шампиньоны.
2. Чистим и режем лук. Обжариваем их вместе на слабом огне до полуготовности, затем слегка подсаливаем.
3. Берем форму и смазываем ее маслом. Затем в один слой выкладываем пельмени, а поверх них – жареные грибы и нарезанный лук. Заливаем все это сливками, если же их нет, то можно воспользоваться сметаной, разбавленной водой.
4. Ставим форму в духовой шкаф, нагретую до температуры 200 ̊, на 30 минут. Спустя положенное время пельмени, запеченные в духовке можно доставать и снимать пробу.

Пельмени приготовленные в горшочках

Это еще один рецепт простого блюда, который особо оценят люди, не любящие готовить или же те, у которых нет для этого времени, но постоянно питаться всухомятку тоже нет желания.

В рецепт приготовления понадобится:

• пачка пельменей;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 200 г сметаны;
• приправа;
• немного растительного масла;
• соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала немного отвариваем изделия, для этого доводим до кипения чуть подсоленную воду, высыпаем в нее пельмени и, регулярно помешивая, варим не дольше 4 минут. Вынимаем их шумовкой и даем воде стечь.
2. После этого ставим на огонь примерно 750 мл воды, куда после закипания засыпаем соль, свежую или сушеную зелень и приправы по вкусу. Смесь нужно прокипятить примерно 5 минут и оставить ее охлаждаться.
3. После этого можно приготовить зажарку, для этого очищаем овощи, морковь натираем на средней терке, а лук мелко шинкуем.
4. Вкладываем все это в разогретую сковородку и немного поджариваем, а потом перекладываем зажарку в процеженный ароматный отвар.
5. Раскладываем пельмени по горшочкам, заливаем их ароматным соусом так, чтобы он не доходил до верха посуды. Добавляем сметану и ставим горшочки на 1 час в разогретую до 200 ̊духовку.

После того как пройдет 60 минут можно доставать блюдо из духовки и наслаждаться вкусной едой. Можно слегка видоизменить этот рецепт и воспользоваться сливочной, грибной или томатно-чесночной заправкой, которые только подчеркнут аромат блюда и сделают его вкус незабываемым.

Пельмени в духовке под соусом

Как только не называют блюдо из теста с начинкой. Радующие наш взгляд, слух и, конечно же, вкусовые рецепторы «родные» пельмени готовить можно по-всякому. Предлагаю после отваривания отправить их в духовку под вкусным сливочным соусом.

Ингредиенты к рецепту «Пельмени в духовке под соусом»:

• Пельмени — 200гр.
• Лук — 80гр.
• Сметана — 100гр.
• Яйца — 2шт.
• Масло (растительное) — 2ст.л.
• Укроп (свежий измельченный) — 2ст.л.
• Перец (молотый) — по желанию
• Соль — по желанию

Как готовится «Пельмени в духовке под соусом»:

1. Время на приготовление данного блюда указано с учетом того, что в морозилке у вас есть полуфабрикаты и пельмешки домашнего приготовления, налепленные заранее. Их необходимо отварить в достаточном количестве подсоленной воды. Пока в кастрюле готовятся пельмешки, займемся параллельным процессом — обжариванием лука. Его необходимо измельчить и отправить на сковороду вместе с растительным маслом.
2. Соус приготовим на основе сметаны. к ней добавляем укропчик , соль перчик. Вбиваем яйца и подрумянившийся лук. Хорошо перемешиваем.
3. Отваренные до готовности пельмешки выкладываем на дно жаропрочной формы. Сверху заливаем сметанной заправкой с яйцом. Ставим в раскаленную духовку. По времени ориентируйтесь исходя из возможностей вашей плиты. Верхушечка должна поджариться до желаемого состояния.
4. Мне по вкусу вот такая на вид готовность. Блюдо получается самодостаточным и очень сытным. Близкие будут довольны такому чествованию.

С майонезом

Пельмени в духовке под сыром могут запекаться также с соусом с добавлением майонеза. Но основой заливки становится жирное молоко. В таком соусе пельмени всегда получаются мягкими и нежными.

Особенно удобно запекать их в порционных горшочках. Раньше такое блюдо пользовалось большой популярностью в пельменных.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• пельмени (замороженные, с любой мясной начинкой) – 900-950 г;
• молоко (высокой жирности) – 1 л;
• сыр «Голландский» — 180-200 г;
• майонез – 1/3 ст.;
• соль, перец и зелень.

Лучше всего для такого угощения использовать свежеприготовленный домашний майонез. Из магазинных вариантов стоит выбирать продукт на перепелиных яйцах.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом пельмени нужно распределить по порционным горшочкам. Если нужного их количества в запасе не оказалось, можно взять один большой горшок.
2. Молоко сначала требуется подсолить, а потом вылить поверх пельменей. В такой соус также по вкусу добавляется перец. Допускается использовать и любые другие любимые специи.
3. Зелень (например, укроп и петрушку) понадобится промыть, обсушить, очень мелко порубить. Удобно для ее измельчения использовать специальные кухонные ножницы.
4. Сыр необходимо обработать теркой со средними или крупными делениями.
5. Далее зелень и сырная стружка смешиваются с майонезом. Получившаяся масса распределяется равными порциями по горшочкам поверх пельменей.
6. Остается закрыть емкости крышками и отправить запекаться в духовку, разогретую до 210-220°. На этот процесс уйдет чуть менее получаса.

Готовое угощение можно сразу отправлять к столу. Особенно вкусно пробовать его в горячем виде. По желанию можно оставить горшочки открытыми в остывающей духовке, чтобы выпарить из них жидкость.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо можно двумя способами: прямо в горшочках или предварительно выложив на порционные тарелки. В любом случае сверху стоит украсить угощение листочками свежей зелени. Для оформления порций также хорошо подойдут половинки черри.

Рецепт приготовления пельменей в духовке

Ингредиенты:

• Пельмени – 1 кг;
• Майонез или сметена с горчицей – по вкусу;
• Репчатый лук – 1 луковица;
• Сыр твердый – 250 гр;
• Соль, перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 2-3 шт;
• Вода или бульон – 1 литр.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда понадобятся замороженные пельмени. Отлично подойдут пельмени-малышки. Пельмешки будут ждать своего часа в морозильнике!
2. Лук очищаем, ополаскиваем под струей холодной воды и нарезаем мелко при помощи ножа. Лук можно слегка спассеровать на растительном масле до прозрачности, а можно оставить свежим. Это по желанию. В своем рецепте я добавляю лук не обжаренный.
3. Твердый сыр натираем на крупной терке. Для того, чтобы сыр было легче натереть, положите его не на долго в морозильную камеру.
4. В глубокой миске или кастрюльке смешиваем лук с майонезом (майонез можно заменить сметаной, с добавлением горчицы), заливаем литром теплой воды, добавляем соль, перец, лавровый лист, можно добавить приправу для пельменей или универсальную.
5. Все тщательно перемешиваем. Это будет соус для пельменей.
6. На чистый глубокий противень ровным слоем выкладываем замороженные пельмени. Масло на дно добавлять не нужно.
7. Заливаем пельмешки нашим соусом. Жидкость должна чуть скрыть пельмени, если отдельные части пельмешек остались на поверхности – это не страшно, наоборот эти пельмешки запекутся с хрустящей корочкой.
8. Теперь посыпаем все сверху натертым сыром.
9. Отправляем противень с пельменями в разогретую до (190 °С) духовку на 30 минут.
10. По истечении времени достаем из духовки противень с готовыми запеченными пельмешками.
11. Подаем порционно, разложив по тарелкам. Можно украсить свежей зеленью.

Самый простой рецепт

У самого простого рецепта обсуждаемого блюда есть и второе название: «Лакомство холостяка». Все потому, что приготовить его вкусно получится даже из магазинных пельменей. Подойдет продукт с начинкой из мяса, птицы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• пельмени – 750-800 г;
• сметану жирную – 1 полный стакан;
• майонез (можно взять продукт с добавлением горчицы и хрена) – 4-4,5 ст. л.;
• сыр «Голландский» — 170-200 г;
• соль, масло.

Можно использовать для приготовления такого блюда и любые любимые специи. Сегодня в продаже можно отыскать смеси, составленные специально для пельменей.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. На сковороду необходимо вылить небольшое количество любого растительного масла и тщательно его разогреть. Далее можно высыпать в раскаленный жир сырые пельмени. Если продукт хранился в морозилке, желательно предварительно разморозить его на нижней полке холодильника.

   Прежде чем делать пельмени запеченные в духовке, их нужно поджарить.

2. Пельмени требуется обжарить при частом помешивании на протяжении 12-14 мин. В итоге они должно получиться румяными с аппетитной корочкой сверху.
3. В отдельной посуде необходимо приготовить соус, в котором будут запекаться пельмени. Для этого смешивается сразу вся сметана, майонез. Горчицу в последней можно добавлять отдельно – сладкую или острую по своему вкусу.
4. Твердый сыр требуется обработать теркой с мелкими делениями. После – большую его часть отправить в соус. Примерно горсть сырной стружки стоит оставить, чтобы посыпать угощение сверху в самом конце запекания.
5. На следующем этапе в жаропрочную емкость перекладываются все обжаренные пельмени. Лишнее масло с них следует предварительно слить, иначе блюдо в итоге получится слишком жирным.
6. Поверх пельменей необходимо распределить густой сырный соус. Затем – слегка перемешать компоненты. Пельмени должны покрыться соусом, чтобы они не подсыхали во время термической обработки.
7. Остается отправить емкость со всем содержимым в заранее разогретый до 190-200° духовой шкаф. Запекаться в нем угощение будет приблизительно 20-25 мин при тех же условиях.
8. За пару минут до готовности нужно посыпать продукты в форме оставшейся сырной стружкой. Но это необязательный пункт. Он лишь позволяет получить аппетитную сырную корочку сверху угощения.

Сразу после приготовления блюдо можно подавать к столу.

Что можно добавить?

Вкус обсуждаемого угощения можно сделать ярче и интереснее при помощи многочисленных добавок. Например, вместе с пельменями обжарить кусочки шампиньонов/вешенок, уложить поверх них тонкие кружочки помидоров или использовать зелень, иные соусы. Кстати, последние можно купить в магазине, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. Например, отлично подойдет к блюду уже готовый сырный соус.

Правила подачи блюда, украшение

Подается угощение горячим. Оно разделяется на порции, чтобы в каждую попали все слои. Дополнительные соусы к блюду не понадобятся.

Пельмени запечённые в духовке под сыром

Вот опять у нас отключили воду! Причём на весь день. А готовить что-то надо, пусть самое простое! Но даже для того, чтоб сварить макароны или пельмени, необходима вода… О! А мы и не станем их варить. Мы эти пельмени… запечём в духовке со сметаной и сыром!

Ингредиенты:

• Пельмени замороженные – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 1 очень крупная или 2 просто большие луковицы;
• Сметана негустая, 15% – 1,5-2 стакана;
• Соль, перец молотый чёрный – по Вашему вкусу;
• Петрушка, укроп – по несколько веточек;
• Сливочное масло – 20-30 г;
• Подсолнечное масло – 0,5 столовой ложки;
• Сыр твёрдый – 100 г.

Рецепт приготовления пельменей в духовке:

1. Сливочное масло растопим на сковороде на маленьком огоньке.
2. Лук нарежем тонкими полуколечками и потихоньку обжарим на масле в течение 8-10 минут, помешивая, до мягкости.
3. Сметану посолим, поперчим, добавим измельчённую петрушку и пассерованный лук.
4. Перемешаем – вот и готова вкусная заливка для пельменей в сметане!
5. Форму для запекания смажем растительным маслом и выложим в неё замороженные пельмени рядочками, в один слой. Конечно, самые лучшие — домашние пельмени, которых можно налепить впрок и хранить в морозилке. Ну а если покупаете, то выбирайте поаппетитнее, без сои и прочего ГМО.
6. Пельмени заливаем сметано-луковой заливкой.
7. А сверху натираем на крупной тёрке сыр.
8. Запекаем пельмени в духовке полчаса при 200С.

При подаче можно ещё полить сметанкой! Или вкусным соусом, или домашним кетчупом, это как Вам больше нравится. сытный ужин готов!

Рецепт 5. Под омлетной шубой

Приготовить вкусный завтрак не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Подобный процесс займет не более 15 мин.

Компоненты:

• замороженные полуфабрикаты — 500 г;
• молоко — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сыр — 100 г;
• масло сливочное — 2 ст. л.;
• зелень — 100 г;
• специи;
• соль.

План приготовления:

1. Сварить замороженные пельмени в воде, предварительно закинув в кипяток немного соли. Оставить их на дуршлаге.
2. Вылить в емкость молоко, вбить яйцо, посолить и добавить специи — все тщательно перемешать. Затем необходимо растопить сливочное масло и добавить в миску. Яичную смесь (как омлет) обжарить с двух сторон.
3. Смазать емкость маслом и выложить на сковороду омлет. С одной стороны омлета положить пельмени и оставшееся масло распределить на них сверху. Затем второй частью омлета прикрыть пельмени.
4. Потереть на крупной терке сыр и распределить его на полученный пирог. Сверху омлет необходимо поперчить.
5. Емкость поставить в духовой шкаф и выпекать 5 мин при 200 градусах.
6. Пельмени на завершающем этапе посыпать зеленью и добавить немного сметаны. Блюдо следует подавать в горячем виде.

Пельмени домашние с грибной подливой

Пельмени, запеченные в духовке, могут иметь различную начинку и подаваться под соусом. Самый праздничный вариант получится, если приготовить их под грибной шубой. Хорошо, если блюдо уже готово, в противном случае есть более развернутый рецепт пельменей в духовке.

• говяжий фарш — 300 г;
• свиной фарш — 300 г;
• вода — 200 мл;
• мука — 450 г;
• соль — по вкусу;
• сливки 30% — 200 мл;
• сметана — 100 мл;
• майонез — 100 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• свежие грибы — 450 г (или соленые — 350 г);
• лук — 1 головка;
• черный перец — по вкусу.

1. Замешайте тесто из воды и муки. Оно должно быть крутым, но достаточно эластичным.
2. Поместите тесто в пакет, накройте полотенцем на 30 минут.
3. Смешайте оба фарша, добавьте соль и специи по желанию.
4. Слепите пельмени любимой формы, подсолите воду, отварите. Лавровый лист усилит вкус.
5. Нарежьте грибы.
6. Смешайте майонез, сливки и сметану.
7. Пропустите через пресс чеснок и смешайте с соусом.
8. Почистите лук, сполосните и нарежьте кольцами.
9. В форму выложите первым слоем пельмени, затем грибы, лук колечками, а финальным слоем — соус.
10. Готовьте запеканку при 180 градусах 25 минут.

Вкуснейшие пельмени под соусом из грибов и сметаны могут быть дополнены хрустящей сырной корочкой — за 5 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тертым сыром, а при подаче — укропом. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей.

Пельмени по-амурски в горшочках с печенью в духовке

Пельмени по-амурски отличаются от классических тем, что они тушатся в насыщенной подливке из печени. Для амуров лучше всего приготовить тесто самостоятельно, но и среди магазинных вариантов тоже можно встретить вкусное и качественное блюдо.

Ингредиенты:

• пельмени – 400 г;
• лук – 1 шт;
• печень свиная или говяжья – 350 г;
• томатный соус – 2 ст. л;
• сметана – 1 ст. л;
• мука – 2 ст. л;
• зелень лука, петрушки, укропа;
• поваренная соль;
• перец душистый молотый;
• масло растительное.

Печень для приготовления годится любая, в том числе, куриная, говяжья или свиная. Одни хозяйки рекомендуют предварительно отварить пельмени до закладки в горшочки. Другие, говорят, что они добавляются сырыми.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать луковицу.
2. Обжарить на растительном масле.
3. Удалить из печени пленки и прожилки.
4. Нарезать печень на тонкие полоски.
5. Печень посолить и поперчить по вкусу.
6. Обвалять в пшеничной муке.
7. Добавить к зажарке и жарить 7 минут.
8. Влить сметану и томат.
9. Сварить в течение 5 минут.
10. Положить в горшки печень и сметану.
11. Разложить по 10-12 штук.
12. Залить немного бульона по полосу на емкости.
13. Все тщательно размешать и добавить зелень.
14. Накрыть крышкой или кругом из пельменного теста.
15. Запечь в духовке до готовности.

Подобное блюдо можно приготовить в микроволновой печи, причем в сыром виде это займет 10, а в отварном – 4 минуты на максимальной мощности.

При этом в духовом шкафу сырые пельмени под печеночным соусом запекаются полчаса при температуре в 200 °C. К такому блюду не придется готовить дополнительных соусов, зато можно добавить свежести при помощи салатов из свежих овощей.

Оригинальные рецепты пельменей в духовке

Если вас нельзя отнести к любителям грибов или хочется быстро приготовить необычный ужин, то подойдет рецепт пельменей, запеченных в сметане. Покрытые сметаной и сыром, они так похожи на каннеллони, что, придав им немного нестандартную форму, вы легко удивите гостей изысканным блюдом из элементарных продуктов.

• замороженные пельмени — 500 г;
• репчатый лук — две луковицы;
• 15% сметана — 400 г;
• специи — по вкусу;
• зелень — несколько веточек;
• сливочное масло — 50 г;
• подсолнечное масло — половина столовой ложки;
• твердый сыр — 100 г.

1. Растопите на маленьком огне сливочное масло.
2. Нарежьте лук, тонкие полукольца обжарьте.
3. Лук вмешайте в сметану, добавьте соль, порубите зелень, приправьте специями.
4. Смажьте маслом форму для запекания, одним слоем уложите замороженные пельмени, залейте соусом.
5. Натрите сыр и полностью покройте им блюдо.
6. Выпекайте пельмени полчаса на 200 градусах.

Готовое блюдо можно подавать с соусом из домашнего кетчупа и сметаны. Попробуйте также смешать сметану с ложкой соевого соуса и черным перцем, так блюдо станет еще интереснее и пикантнее.

Под омлетной «шубой»

Многие люди считают пельмени отличным завтраком. Поэтому, им может пригодиться рецепт пельменей, запеченных в духовке в яйцах.

• замороженные пельмени — 500 г;
• яйца — 2 штуки;
• молоко — 3 столовые ложки;
• твердый сыр — 100 г;
• зелень — 50 г;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• специи.

1. Вскипятите воду.
2. Посолите воду и сварите пельмени, оставьте на дуршлаге.
3. Смешайте молоко с яйцами и специями.
4. Растопите одну ложку сливочного масла, добавьте к молоку.
5. Поджарьте полученную массу как омлет с двух сторон.
6. Смажьте сковородку, положите омлет, на половину уложите пельмени.
7. Остатки масла положите на пельмени, накройте все второй половиной омлета.
8. Посыпьте полученный «пирог» натертым сыром и молотым перцем.
9. При 200 градусах блюдо будет готово уже через 5 минут.

Посыпьте питательный омлет зеленью и подавайте горячим, полив сметаной. После такого завтрака еще может получиться сэкономить на обеде. К тому же пельмени, запеченные в духовке, еще никогда не выглядели так экстравагантно, пригласите друзей или соседей, ведь такой сытный завтрак в одиночку не осилить.

С овощной подливой

Если вопрос о том, как приготовить пельмени в духовке все еще возникает, то можно насладиться нежным вкусом пельменей под овощной подливой. Это блюдо сочетает в себе и основной прием пищи, и гарнир, что значительно облегчает жизнь хозяйки.

• растительное масло — 4 столовые ложки;
• крупные помидоры — 300 г;
• сладкий перец — 200 г;
• молодой баклажан — 200 г;
• смешанный фарш — 400 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• репчатый лук — 1 штука;
• пельменное тесто — 350 г;
• молодой кабачок — 200 г;
• свежая петрушка — 3 столовые ложки;
• овощной бульон — 300 мл.

1. Сделайте начинку для пельменей из фарша, добавив чеснок, лук, молотый перец, рубленую петрушку. Посолите, чтобы начинка получилась сочной, добавьте воды.
2. Оставьте фарш в холодильнике, пусть настоится.
3. Нарежьте баклажаны, замочите в холодной воде с солью, чтобы ушла горечь.
4. Налейте в глубокий сотейник масло, подогрейте, обжарьте чеснок с луком, добавьте баклажаны и потушите 3 минуты.
5. Туда же добавьте нарезанные перец и кабачки, тушите еще 3 минуты.
6. К рагу поместите помидоры, на маленьком огне готовьте до испарения жидкости.
7. Посолите, поперчите и добавьте зелень.
8. Соус можно использовать в таком виде, а можно измельчить блендером.
9. Возьмите тесто для пельменей, раскатайте, выстелите слоем фарша, скрутите рулет.
10. Нарежьте рулет на части по 4 см.
11. Подготовьте форму, смазав ее, уложите кусочки рулета срезом наверх.
12. Расстояние между пельменями покройте овощами и залейте бульоном.
13. При 190 градусах выпекайте полчаса.

Это блюдо необходимо подавать сразу, горячим, приправив сметаной или вприкуску с майонезом. Яркий и красочный рулет из пельменей похож на соленый торт и станет прекрасным поводом собрать гостей.

С сыром и майонезом

Румяная сырная корочка на сочном тесте и запеченном мясном фарше с зеленью, потрясающий аромат и такое приятное ощущение сытости. Пельмени в духовке с сыром и майонезом лучше любой пиццы, и понравятся как взрослым, так и детям. А если совсем нет времени и не хочется даже варить пельмени перед запеканием, выход есть!

• замороженные пельмени — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• 20% сметана — 250 мл;
• майонез — 250 мл;
• твердый сыр — 150 г;
• перец, соль — по вкусу;
• масло для жарки.

1. Очистите и промойте луковицу, мелко порубите.
2. Крупно натрите сыр.
3. Поджарьте лук.
4. Смешайте сметану и майонез, посолите, поперчите.
5. К готовому луку добавьте соус, дайте заправке прогреться.
6. Противень смажьте и выложите пельмени, залейте соусом, присыпьте сыром.
7. В разогретый до 200 градусов духовой шкаф поставьте блюдо и готовьте 40 минут.

Пельмени, запеченные в духовке с сыром, отлично сочетаются со свежими овощами, солениями и консервированными салатами. При наличии времени лучше приготовить пельмени самим, выбирая любимое мясо и добавляя его как можно больше, комбинируя, создавая домашнее блюдо для всей семьи. Если не посыпать блюдо сыром тоже появится очень красивая корочка, но на следующий день это блюдо лучше не оставлять. Приготовьте его в таком количестве, в котором сможете его употребить за один прием пищи.

По-уральски

Когда снова возникнет вопрос, как приготовить пельмени в духовке с сыром, а на полочке холодильника рядом с сыром окажется еще и ветчина, то пельмени по-уральски будут очень кстати!

• пельмени — 1 кг;
• сметана — 300 г;
• ветчина — 200 г;
• сыр — 100 г;
• пучок зелени;
• репчатый лук — 1 штука;
• сливочное масло — столовая ложка;
• вода;
• специи — по вкусу.

1. Сварите пельмени.
2. Порежьте лук и обжарьте, используя сливочное масло, чтобы появился золотистый оттенок.
3. Нарежьте кубиками ветчину.
4. В форму сложите пельмени, покройте луком и ветчиной.
5. Сметану смешайте с зеленью и специями.
6. Полейте блюдо соусом.
7. Выпекайте 20 минут при 200 градусах.
8. Посыпьте блюдо сыром и подрумяньте еще 5 минут.

Как только блюдо немного остынет, его можно подавать со сметаной. Для пикантности вместе с ветчиной можно положить немного острого перца или болгарского, сладкого, разных цветов. Это сделает блюдо еще более красивым.

Со сметаной

Пельмени, запеченные в духовке с сыром, могут получиться суховатыми, если не позаботиться о заливке для них. Самой популярной основой для соуса к полуфабрикату является сметана. Подойдет для блюда молочный продукт любой жирности. Все зависит от того, следит ли кулинар за калорийностью готовящихся им угощений.

Оптимально использовать сметану с 15-20% жирностью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• мясной фарш – полкило;
• воду – 300 мл (в тесто) + 100 мл (в фарш);
• муку (высшего сорта) – полкило;
• крахмал – 3 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в фарш);
• сметану – 1 ст.;
• сыр «Пошехонский» — 60-65 г;
• соль, перец, зеленый лук и петрушку.

Особенно вкусным блюдо по такому рецепту получается, если пельмени для него готовятся самостоятельно, но можно сделать основой угощения и магазинный полуфабрикат. Это значительно упростит задачу кулинара.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Если пельмени готовятся «с нуля», то первым делом понадобится заняться тестом. Для этого муку нужно просеять в большую миску. Желательно повторить процедуру 2 раза через самое мелкое сито.
2. Далее к муке можно добавлять крахмал, соль для теста.
3. После тщательного перемешивания сухих ингредиентов к ним можно выливать кипяченую охлажденную воду. В итоге должно получиться густое, плотное, но податливое и приятное в работе тесто.
4. Получившуюся массу требуется убрать в прохладу примерно на четверть часа. Это время необходимо для того, чтобы мука дала клейковину.
5. На следующем этапе понадобится тонко раскатать тесто. Пласт должен получиться слегка просвечивающимся на свету. Добавление в тесто крахмала позволит ему не рваться даже после очень активной раскатки.
6. Фарш для начинки можно выбрать любой. Очень вкусным блюдо получается со смесью из говядины, свинины и курицы с добавлением лука, чеснока, зелени, перца и лаврового листа. Если мясная масса плотная, то сделать начинку нежнее и сочнее поможет вода с крахмалом. Для такой добавки в холодной жидкости (100 мл) разводится сухой компонент, оставленный для фарша. Воду допускается заменять также молоком.
7. Далее жидкость с крахмалом вливается к мясной начинке и компоненты тщательно перемешиваются. Должны получиться максимально однородная масса.
8. Раскатанное тесто остается нарезать на порции (удобно делать это стаканом), на середину каждой заготовки выложить по ложке мясной начинки, после чего – надежно залепить края. Чтобы получить миниатюрные аккуратные пельмени и сформировать их быстро, можно использовать специальную пельменницу.
9. Сформированные заготовки присыпаются мукой, а затем отправляются вариться в подсоленной кипящей воде до полной готовности.
10. Пока варится основа, можно заняться остальными ингредиентами. Для этого зеленый лук мелко рубится вместе с петрушкой. Измельченные продукты смешиваются со сметаной. Их количество можно регулировать по своему вкусу.
11. Остается посолить и поперчить массу.
12. Уже готовые сваренные пельмени выкладываются на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость, тщательно остужаются. После можно перекладывать продукт в емкость для запекания.
13. Остается залить пельмени сметанным соусом с зеленью.
14. На последнем этапе продукты засыпаются сверху сырной стружкой. Очень вкусно вместо «Пошехонского» сыра использовать также измельченный пармезан.
15. Далее нужно отправить форму со всем содержимым в духовку. Последняя заранее разогревается до 190-200°.

Запекаться пельмени в соусе будут приблизительно 20-25 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подается блюдо к столу горячим. Пельмени нужно разложить по порциям вместе с соусом. По желанию отдельно к угощению подается кетчуп, майонез или горчица. Отличным дополнением к нему станут также маринованные помидоры, огурцы.

Пельмени со сметаной и сыром в духовке

Пельмени в духовке со сметаной и сыром – шикарный обед, который понравится непременно всем, особенно мужской половине – блюдо получается сытным и питательным. Пельмени для рецепта используем домашние, если таких нет под рукой, можно обойтись магазинными, только выбирать качественные и вкусные пельмени. Твердый сыр берем со сливочными нотками, сметану используем со средним процентом жирности. Сюда же немного добавим сухого чеснока, соль и перец. Запеченные пельмени пойдут на ура со свежими овощами или домашними соленьями. Рецепт с пошаговыми фото, подскажет начинающим хозяйкам, как правильно приготовить блюдо.

Ингредиенты:

• пельмени домашние – 200 г;
• вода – 1,5 л;
• масло сливочное – 30 г;
• сметана – 80 г;
• сыр твердый – 70 г;
• соль, перец, сухой чеснок – по вкусу.