Пища, приготовленная на пару, пользуется большой популярностью среди людей, заботящихся о своем здоровье. Блюда менее калорийны, сохраняют максимальное число полезных веществ и не уступают по своим вкусовым качествам запеченным или обжаренным продуктам с большим количеством различных добавок.

Одним из таких блюд, которое можно употреблять без вреда для фигуры, является курица. Диетическое мясо подойдет для употребления в белковые дни во время обеденного перерыва.

Общие принципы приготовления блюда

Перед приготовлением курицу нужно вымыть, просушить, почистить, сняв с кости и удалив плёнки, порезать и замариновать в специях, кисломолочных продуктах, вине либо соусах. Для приготовления на пару лучше всего подойдёт куриная грудка.

К ней можно добавить:

• овощи;
• крупы;
• фрукты;
• зелень;
• грибы;
• сыр.

Для украшения можно использовать нарезку из овощей и ветки петрушки.

Способы приготовления

Готовя курицу в домашних условиях, помните, главное, что нам нужно, – сохранить максимальное количество белка и добавить минимальное количестве жира. Поэтому наиболее приемлемыми для наших целей станут следующие способы приготовления:

• варка,
• приготовление в пароварке,
• запекание в духовке,
• приготовление на гриле.

Рассмотрим, что мы можем получить при каждом из них.

Отварное филе курицы

Самый распространенный, но не самый удачный способ. При варке от 15 до 20% белка переходит в воду, обедняя само мясо. Если уж вам действительно нужно варить курицу, ни в коем случае не кладите его в холодную воду, дождитесь ее закипания, потом помещайте филе. Это заметно снизит потери. Добавьте в воду при варке корень сельдерея, петрушки, морковь и репчатый лук. Благодаря этому, филе будет не таким пресным. Если вы добавляете соль, делайте это в самом конце. Не переваривайте курицу. Ей достаточно 25 минут, чтобы дойти до готовности и сохранить свою сочность.

Приготовление на пару

Это более правильный способ. Так вы сможете сохранить максимальное количество белков. Добавляя к мясу любые овощи по своему вкусу, вы можете готовить каждый день новое блюдо. Универсальный рецепт приготовления куриной грудки в этом случае выглядит следующим образом. Нарежьте филе кусочками среднего размера, вместе с овощами отправьте в пароварку. 30 минут приготовления будет достаточно, чтобы блюдо дошло до готовности.

Запекание в фольге

Это способ приготовления куриной грудки, который позволяет получить сочное, ароматное филе. Сложите карман из фольги, поместите туда филе курицы, добавьте смесь любимых ароматных трав, а также овощи (например, брокколи, спаржевую фасоль, помидоры, сладкий перец, тыкву). Можно добавить столовую ложку белого вина или соевый соус. При этом защипните карман и поместите в духовку при температуре 180°С на 25-30 минут. Вариации с таким блюдом возможны те же, что и при готовке на пару. Меняя набор приправ или овощей, вы будете каждый раз готовить новое блюдо.

Если же ваша душа хочет праздника, приготовьте филе на гриле. Жир при этом не используется, но незабываемый аромат и хорошее настроение вам гарантировано. Предупреждаем, что при жарке в любом случае вырабатываются канцерогенные вещества, поэтому такой способ должен стать скорее исключением, чем правилом.

Существует еще один универсальный способ приготовления курицы. Для тех, кто хочет всегда иметь здоровый обед, но не имеет времени на длительную готовку, есть возможность приготовить куриную грудку в мультиварке. Для этого вы можете воспользоваться рецептами из книги-приложения к мультиварке, а также приготовить собственное блюдо. В чашу поместите порцию курицы и цветной капусты. Поставьте чашу в мультиварку, включив последнюю на 40-45 минут. Лучше пользоваться при этом режимом «Выпечка», так вы сохраните весь сок внутри курицы.

Простой рецепт куриной грудки на пару в мультиварке

На приготовление потребуется 45 мин. Компонентов хватит для приготовления 6 порций грудки.

Для приготовления грудки по простому рецепту на пару необходимо подготовить:

• 1 куриную грудку;
• 0,5 ч. л. пищевой соли;
• 0,25 ч. л. сушёного базилика;
• 0,25 ч. л. свежемолотого перца.

Чтобы приготовить грудку на пару простым способом, нужно выполнить следующие действия:

1. Для начала требуется промыть грудку под холодной водой, выложить на бумажные полотенца, чтобы высушить, положить на разделочную доску, снять с кости, натереть пищевой солью со свежемолотым перцем и оставить мариноваться на 30 мин., прикрыв плёнкой либо фольгой.
2. Затем нужно налить в чашу мультиварки 1 л чистой воды, сверху разместить решётку, выложить замаринованную грудку и готовить, запустив программу «Пар» на 40 мин.
3. В конце потребуется поделить грудку на порционные куски, разложить по тарелкам, дополнить отварным рисом, картофелем либо салатом и подать к столу.

Здоровое питание и роль куриной грудки

Кукурузная крупа как гарнир рецепты приготовления. крупа кукурузная: рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Недополучение организмом какого-то компонента неизменно приводит к проблемам, связанным с нарушением обмена веществ, влекущим за собой потерю энергии, повышенную утомляемость, ослабление иммунитета и даже расстройства неврологического характера. Представительницы прекрасного пола, например, увядают на глазах: волосы становятся ломкими, кожа приобретает нездоровый оттенок, куда-то исчезает притягивающий задорный взгляд.

Здоровое питание призвано поддерживать отличное самочувствие, внешний вид, способствовать плодотворной работе, результативным тренировкам. Всем известно, что белок представляет собой строительный материал для нашего тела. Если цель человека заключается в формировании рельефа мышц, то необходимо позаботиться о достаточном поступлении белка в организм. В противном случае не стоит помышлять о красивой фигуре либо наращивании мышечной массы.

Со сметаной

Процесс приготовления займёт 120 мин. Из всех ингредиентов выйдет 4 порции грудки.

Для приготовления куриной грудки на пару понадобится следующий набор продуктов:

• 1 куриная грудка;
• 1 ст. л. сметаны;
• измельчённая паприка;
• карри;
• обычная соль.

Курица на пару в мультиварке со сметаной готовится следующим способом:

1. Для начала следует промыть куриную грудку в холодной воде, переложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от влаги, выложить на разделочную доску, снять её с кости, удалить кожу и лишний жир.
2. Затем требуется взять глубокую ёмкость, положить в неё сметану, засыпать обычную соль, измельчённую паприку, карри и тщательно смешать. После готовым маринадом нужно покрыть куриную грудку с каждой стороны, накрыть пищевой фольгой либо полиэтиленовым пакетом и мариновать в пределах 30-40 мин.
3. Далее необходимо разложить на кухонном столе пищевую фольгу, выложить на неё куриную грудку и завернуть не до конца, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
4. После этого можно залить в чашу мультиварки небольшое количество воды, вставить решётку, выложить замаринованную куриную грудку, завёрнутую в фольгу, запустить программу «Пар» на 45 мин. и готовить мясо.
5. Спустя указанное время сработает звуковой сигнал, курица будет готова. С неё потребуется снять пищевую фольгу.
6. В конце мясо нужно поделить на порционные куски и подать к столу с гарниром в виде картофельного пюре либо тушёных овощей.

Универсальные советы сочного и ароматного филе

Наггетсы из индейки — оригинальные способы приготовления вкусного и простого блюда

Куриную грудку перед приготовлением следует замариновать. Основу для маринада составляйте из обезжиренных кисломолочных продуктов (кефир, йогурт), соевого соуса, сока лимона. Можно смешать сто граммов йогурта с двумя чайными ложками лимонного сока и незначительным количеством соуса «Табаско».

Поместите куриную грудку в маринад и держите её там не меньше получаса. Затем отправляйте мясо в пароварку, запекайте либо готовьте на пару. Будьте уверены, вы ощутите небывалое наслаждение от результата ваших стараний.

Не увлекайтесь добавлением соли. Употребление её в больших количествах рано или поздно скажется на здоровье, и вы рискуете испортить блюдо. Дело в том, что соль вытягивает из мяса жидкость. В итоге оно станет безвкусным и сухим. Искушённые в приготовлении пищи люди предпочитают использование различных ароматных трав, соевого соуса, имбиря, всевозможных приправ.

Длительная термообработка также крадёт вкус. Конечно, мясо не должно быть сырым. Однако для доведения блюда до полной готовности достаточно тридцати-сорока минут.

Не думайте, что посвящение в секреты приготовления куриной грудки отнимет много времени. Тем не менее определённая сноровка в этом деле должна быть. Не поленитесь изучить все премудрости, и наградой для вас станет неизменное присутствие на вашем столе вкусной и здоровой пищи.

С картошкой

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• куриная грудка – 500 г;
• картофель – 800 г;
• смесь измельчённых перцев;
• карри;
• пищевая соль.

Подробный процесс приготовления:

1. Сначала потребуется подготовить куриную грудку. Её нужно вымыть в проточной воде, обтереть при помощи сухого полотенца, очистить от плёнок, жира и нарезать крупным кусками, воспользовавшись кухонным ножом.
2. Затем необходимо смешать в отдельной миске пищевую соль с измельчёнными перцами, выложить в смесь куски куриной грудки и тщательно перемешать, чтобы они равномерно покрылись специями. Мясо нужно накрыть крышкой либо пищевой плёнкой и мариновать минимум 10-15 мин.
3. Далее следует отмыть картофель при помощи щётки, освободить от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, переложить на разделочную доску и порезать острым ножом на средние кубики. После подготовленный картофель потребуется отправить в чашу мультиварки и посыпать небольшим количеством пищевой соли.
4. Теперь можно влить в чашу 1 л очищенной воды, сверху поставить решётку, выложить подготовленную куриную грудку и готовить в течение 20 мин., запустив программу «Пар». После срабатывания звукового сигнала нужно вытащить курицу, разрезать её на порционные куски, потом достать картошку, разложить ингредиенты по порционным тарелкам и подать к столу, украсив мелко порезанной зеленью.

Как варить куриную грудку в микроволновке

Сложите птицу в ёмкость для СВЧ‑печи. Залейте горячей водой, чтобы грудка была полностью покрыта и оставалось место для кипения. Накройте крышкой.

Используйте посуду, которая подходит для микроволновки / yourhomebasedmom.com

Варите на максимальной мощности: примерно 15 минут после закипания при 750 Вт и 10 минут — при 1 000 Вт. После проверьте на готовность. Недоваренную грудку оставьте в микроволновке ещё на 3–5 минут.

Готовое куриное мясо остужайте в бульоне.

С кабачками

Количество ингредиентов рассчитано на приготовление 4 порций грудки с кабачками.

Перечень необходимых ингредиентов:

• 2 куриные грудки;
• 4 молодых кабачка;
• 5 ст. л. масла оливы;
• 25 г петрушки;
• пищевая соль;
• свежемолотый перец.

Курица на пару в мультиварке с кабачками готовится следующим образом:

1. Для начала следует вымыть куриные грудки, просушить их, воспользовавшись бумажными полотенцами.
2. Переложить на доску для разделывания, снять с кости, удалить плёнки и лишний жир, разрезать на небольшие полоски и выложить в миску.
3. Затем порезанные грудки потребуется засыпать пищевой солью и свежемолотым перцем, хорошо перемешать, чтобы они покрылись солью с перцем со всех сторон, накрыть плёнкой и оставить мариноваться на несколько минут. Мясо можно поместить в холодильную камеру на время маринования.
4. Далее нужно подготовить кабачки. Их потребуется промыть, почистить, воспользовавшись овощечисткой, нарезать маленькими кубиками. После этого необходимо помыть петрушку, высушить, измельчить при помощи кухонного ножа, влить в зелень оливковое масло и оставить её настаивается.
5. Теперь можно налить в чашу мультиварки воду, сверху поместить сито, выложить подготовленное мясо, сверху разложить нарезанные кабачки, включить режим «Пар» на 25-30 мин. и готовить до срабатывания звукового сигнала.
6. В конце нужно разложить содержимое мультиварки по порционным тарелкам, полить каждую порцию оливковым маслом, смешанным с измельчённой петрушкой, и подать к столу.

Под сыром с томатами

Чтобы приготовить грудку под сыром и помидорами, необходимо взять следующие продукты:

• 1 куриная грудка;
• 40 г твёрдого сыра;
• 1 большой помидор;
• 1 ч. л. аджики;
• 2 чесночные дольки;
• специи;
• пищевая соль.

Поэтапная схема, как приготовить блюдо:

1. Начать нужно с подготовки куриной грудки. Её потребуется обмыть, отправив под воду, насухо вытереть полотенцем, положить на разделочную доску, сверху сделать на ней 4 глубоких разреза, натереть грудку с каждой стороны пищевой солью и специями.
2. Далее нужно освободить чеснок от шелухи, нарезать его пластинками, взять твёрдый сыр и порезать его одинаковыми ломтиками. После этого можно вымыть помидор, разрезать его пополам, удалить плодоножки и порезать кружками.
3. Теперь необходимо вставить в разрезы, сделанные на грудке, ломтики сыра, пластинки чеснока и кружки помидора. Перед отправлением в мультиварку грудку следует сверху промазать аджикой.
4. Затем нужно налить в чашу мультиварки воду, сверху разместить решётку, застелить её пищевой фольгой, сделать в фольге несколько отверстий, чтобы пар смог выходить, выложить фаршированную грудку и готовить на пару, запустив соответствующую программу на 50 мин.

Когда истечёт указанное время, грудку с сыром и помидорами нужно выложить на большое блюдо, дополнить свежей овощной нарезкой, украсить петрушкой и подать к столу.

Как приготовить лучше

Курица – продукт, который необходимо уметь готовить правильно, иначе мясо получится пресным, сухим. Многие хозяйки используют хитрости, помогающие сохранить максимальное количество полезных веществ в блюде, при этом сделав его нежным, вкусным и ароматным:

1. Распределяйте продукты в пароварке в один слой, оставляя между ними пространство минимум в один палец. Такой прием поможет блюду приготовиться равномерно и быстро.
2. Если вы располагаете пароваркой с несколькими ярусами, распределяйте продукты по времени их приготовления. Мясо поместите на уровень ниже, чем овощи или фрукты. При таком способе сок с овощей будет попадать на мясо, делая его еще более нежным и ароматным.
3. Для того чтобы куриная грудка при мариновании впитала в себя большее количество маринада, предварительно необходимо сделать на ней небольшие проколы или надрезы.
4. Хозяйки при приготовлении куриного мяса чаще всего используют чеснок, карри, куркуму, розмарин, тимьян, паприку, майоран, орегано, кориандр.
5. Старайтесь использовать только охлажденное мясо. После заморозки оно станет еще более сухим.
6. И самый главный вопрос: сколько же готовить куриные грудки? Достаточно всего 30-35 минут. Слишком долгое приготовление сделает блюдо сухим.

Приготовление курицы не отнимает много времени и сил. А с секретами от бывалых хозяек вы сможете сделать настоящий шедевр для обеда всей семьи.

С соевым соусом

Время приготовления займёт 50 мин.

Ингредиенты
Для блюда	Для пара
2 куриных филе	600 мл воды
2 ст. л. соевого соуса	2 листа порея
5 г пищевой соли	10 г стебля сельдерея
2 ст. л. растительного масла	1 зонтик укропа
5 горошин душистого перца
1 лист лавра

Курицу с соевым соусом можно приготовить на пару в мультиварке следующим образом:

1. Сначала необходимо вымыть куриное филе, обсушить при помощи сухих полотенец, очистить от плёнок и лишнего жира. После этого нужно переложить филе в глубокую ёмкость, залить соевым соусом, потом подсолнечным маслом, посыпать пищевой солью, проколоть мясо в нескольких местах и мариновать, оставив под плёнкой на 15 мин.
2. Далее следует залить в чашу мультиварки воду, добавить листья порея, горошины душистого перца, листы лавра, сверху поставить решётку, выложить замаринованное филе курицы в соевом соусе и готовить на пару, включив соответствующий режим на 30 мин.
3. Теперь можно остудить приготовленное мясо, разрезать на порционные куски, выложить на тарелки и подать на стол с картофелем либо крупами.

Сколько варить курицу в пароварке

В такой кухонной помощнице куриное мясо на все 100% сохраняет свою сочность и нежность. Абсолютно все полезные витамины и микроэлементы в процессе такой готовки не покидают курятину.

Перед отправкой в пароварку тушку или кусочки курицы следует предварительно замариновать. Пары часов вполне достаточно. Но дабы получить гораздо ароматнее и нежнее блюдо, следует оставить мясо в маринаде или специях на ночь.

Сразу же выкладывать в пароварку курицу не стоит, так как пар вымоет в поддон специи и соль. Готовности мякоть достигнет примерно через 40 минут после укладывания в данную кухонную утварь.

Как приготовить курицу в пароварке:

Сок лимона, сыпучие ингредиенты и масло замешиваем до однородности в емкости; Куриную тушку промываем, обтираем салфетками бумажными и измельчаем на желаемые кусочки; В тару с лимонно-масляным маринадом погружаем порубленное мясо и вымешиваем так, чтобы жидкость обволокла каждый кусок. 15 минут не трогаем; В поддон пароварки не забываем добавить воду, в которую опускаем листы лавра; В чаше равномерно распределяем мясные части и ожидаем 40 минут, закрыв крышку.

С томатной пастой

Ингредиенты, входящие в состав блюда:

• 1 куриная грудка;
• 1 ст. л. томатная паста;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 чесночные дольки;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1/4 ч. л. сахарного песка.

Поэтапная схема приготовления:

1. Для начала нужно помыть куриную грудку, обтереть при помощи сухого полотенца, сделать на грудке несколько надрезов и отложить в сторону.
2. После этого потребуется соединить в ёмкости томатную пасту с соевым соусом, хмели-сунели, сахарным песком и подсолнечным маслом.
3. Затем следует освободить чеснок от шелухи, порезать на несколько пластинок, вставить пластинки чеснока в разрезы, сделанные на грудке, обмазать мясо смесью томатной пасты и соевого соуса.
4. Теперь нужно налить воду в чашу прибора, заполнив её на 1/3, поставить решётку, застелить её пищевой фольгой, выложить грудку, почистить лук, нашинковать его полукольцами, промыть сладкий перец, очистить от семян, порезать кольцами, разложить овощи вокруг грудки, запустить программу «Пар» на 45 мин. и готовить до срабатывания звукового сигнала.
5. Перед подачей мясо необходимо остудить, выложить на блюдо, застеленное салатными листьями, рядом расположить овощи, добавить зелень и подать к столу.

Рецепты приготовления

Для диетического питания из всех мясных блюд оптимальным по соотношению цены, вкуса и полезности является куриная грудка. Содержание жиров в ней минимальное, а вот количество белка позволяет восполнить за один прием пищи суточную норму. Курица легко переваривается, не перегружая желудок и не вызывая чувство тяжести. В сочетании с овощами продукт может заменить полноценный обед во время диеты. Варианты рецептов с фото помогут разнообразить рацион.

Грудка на пару

Приготовление этого блюда займет у вас не более 30-40 минут. Оно подойдет для полноценного обеда всей семьи. Подавать курицу можно со свежими овощами, украсив нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец по вкусу;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• сушеный укроп, тимьян – по 1 веточке;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натереть чеснок на мелкой терке. Куриную грудку полить лимонным соком, посолить, поперчить, добавить чеснок. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. Выложить мясо в пароварку. Рядом разместить укроп, тимьян – при приготовлении они отдадут мясу весь свой аромат. Готовить в течение 20-30 минут до полной готовности.

Подавать блюдо со свежими овощами – огурцом, томатом, перцем. Также в качестве гарнира можно использовать рис, салат из свежих овощей, запеченные без масла овощи.

Количество калорий на 100 г –115 ккал.

Особенность! Для придания дополнительного вкуса и аромата специи можно добавлять не только в мясо, но и в саму воду в пароварке. Многие хозяйки при приготовлении классического рецепта добавляют в воду чеснок, лук, морковь, лавровый лист.

С грушей

Экзотический рецепт понравится всем любителям необычных сочетаний. Солено-сладковатый вкус с легкой остринкой сделает из обычной курицы блюдо, достойное праздничного стола. Грушу при желании можно заменить яблоком либо использовать два фрукта одновременно.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• груша спелая – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• корица, перец красный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натереть чеснок на мелкой терке. Выжать сок лимона. Смешать ингредиенты, добавить соевый соус, специи. Все тщательно перемешать.
2. В получившемся составе замариновать курицу минимум на 1-2 часа. Если вы располагаете достаточным количеством времени, оставьте мясо мариноваться на 5-6 часов в холодильнике.
3. Грушу очистить от косточек, разрезать на две половины. Добавить к мясу в маринад на 5 минут.
4. Выложить мясо, грушу в пароварку. Слегка сбрызнуть маринадом. Готовить 25-30 минут.

Гарнир к такому блюду не требуется. Груша прекрасно сочетается с куриным мясом без дополнительных ингредиентов. Перед подачей можно украсить свежими листочками мяты, зеленью.

Количество калорий на 100 г – 180 ккал.

Интересно! Если у вас нет пароварки, можно смело заменить ее мультиваркой или использовать духовку. Для этого поместите мясо в фольгу или пакет для запекания без добавления мяса. Некоторые хозяйки также используют обычный дуршлаг и кастрюлю.

С имбирем

Имбирь – невероятно полезный продукт, способный превратить даже самый простой рецепт в кулинарный шедевр. Нежное куриное мясо с легкой остринкой подойдет как для диетического питания, так и для тех, кто желает полакомиться вкусным необычным блюдом. Время приготовления – не более 40 минут. Рецепт поможет разнообразить ваш рацион без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

• куриное бедро – 1 шт.;
• шампиньоны – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• корень имбиря – 1 шт.;
• лайм – 0,5 шт.;
• зубчик чеснока – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• красное сухое вино – 1 ст.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• мёд – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Корень имбиря и чеснок необходимо измельчить. Выжать сок лайма. Смешать все с вином, соевым соусом, медом. Положить в получившийся маринад курицу на 1 час.
2. Овощи нарезать соломкой или небольшими дольками. Выложить на фольгу или бумагу для запекания в пароварку.
3. Добавить к овощам курицу, полить все маринадом. Готовить 10 минут, предварительно закрыв фольгу. Через 10 минут развернуть фольгу, перевернуть курицу, оставить еще на 15 минут до полной готовности мяса.

В качестве гарнира к блюду можно использовать отварной рис без добавления специй. Он отлично сочетается с кисловато-сладким вкусом курицы и овощей. В качестве соуса можно использовать маринад, в котором готовилось мясо.

Количество калорий на 100 г – 200 ккал.

Интересно!

С грибами

Для приготовления грудки на пару с грибами нужно взять следующее:

• 1 куриная грудка;
• 4 шампиньона;
• 1 ч. л. орегано;
• 1/2 ч. л. молотого перца;
• 1/2 ч. л. пищевой соли.

Основные этапы приготовления:

1. Для начала нужно ополоснуть куриную грудку, просушить, выложив на бумажные полотенца, переложить на доску для разделывания, почистить и смазать смесью, приготовленной из перца, соли и орегано. Мясо необходимо мариновать 30 мин., прикрыв плёнкой.
2. Затем потребуется вымыть грибы, порезать их тонкими ломтиками, залить в чашу прибора воду, сверху установить решётку, выстелить её фольгой, выложить на неё грудку, вокруг неё разложить ломтики шампиньонов и готовить ингредиенты в режиме «Пар», поставив таймер на 30 мин.
3. Когда сработает звуковой сигнал, блюдо можно выложить на тарелки, полить каждую порцию сметаной, дополнить гарниром и подать к столу.

С брокколи

На приготовление курицы на пару с брокколи необходимо выделить не менее 45 мин. Готового блюда хватит на 3 – 4 порции.

Список требуемых компонентов:

• 600 г куриного филе;
• 200 г брокколи;
• 1 морковь;
• 2 стебля лука порей;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 200 мл воды;
• 1/2 ч. л. поваренной соли.

Приготовить курицу на пару с брокколи можно по следующей схеме:

1. Первым делом филе курицы потребуется хорошо вымыть и срезать видимый жир ножом. Затем мясо следует высушить полотенцем и нарезать кубиками. В чашу мультиварки потребуется залить воду и установить на ней специальную насадку для приготовления на пару. Теперь на насадку можно выложить мясо.
2. Далее морковь потребуется также промыть и измельчить на крупной решетке терки. Брокколи нужно разобрать на соцветия, лук порей нарезать кольцами. Овощи нужно соединить в миске, посолить их и выложить сверху на курицу.
3. Теперь мультиварку следует включить в режим «Варка на пару». Если такого режима нет, можно использовать просто режим «Варка». Таймер нужно установить на 35 – 45 мин., закрыть чашу и варить компоненты до звукового сигнала.

Готовую курицу с брокколи на пару следует разложить по тарелкам и подавать на стол, посыпав мясо любой рубленной зеленью.

Как подготовить куриную грудку

Замороженное куриное мясо лучше сначала оттаять, так оно проварится равномерно и получится сочнее.

Размораживайте грудки в холодильнике. Если очень спешите, положите их в пакет, опустите в прохладную воду и оставьте при комнатной температуре.

Охлаждённую или размороженную грудку промойте под прохладной проточной водой.

Варите мясо с кожей и на кости, если планируете использовать бульон как основу для супа. Если же курица нужна только для салатов или диетических блюд, используйте филе.

С овощами

Чтобы приготовить курицу на пару в мультиварке с овощами нужно не менее 40 мин. Компонентов будет достаточно для 3 – 4 порций блюда.

Потребуется взять следующий продуктовый набор:

• 600 г курицы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 3 дольки чеснока;
• 1/4 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. смеси специй для курицы.

Курица на пару в мультиварке с овощами готовится следующим образом:

1. Для начала курицу следует вымыть в холодной воде и обтереть её бумажным полотенцем. Теперь её нужно разрубить на порционные части, посыпать мясо поваренной солью и смесью специй для курицы. Мясо нужно хорошо перемешать со специями, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт ими. В таком виде курицу можно оставить на 5 – 10 мин.
2. Тем временем болгарский перец следует разрезать толстые кольца, удалив все семена и перегородки. Морковь потребуется вымыть, зачистить овощечисткой и нарезать крупной соломой. Луковицу потребуется очистить вместе с дольками чеснока. Чеснок нужно нарезать пластинками, а луковицу разрезать на 4 части. Все овощи можно выложить в миску и добавить оставшуюся соль.
3. Теперь в чашу мультиварки нужно залить воду, установить сверху сито для варки на пару, сначала выложить части курицы и поверх ней разложить крупно порезанные овощи. Крышку мультиварки можно закрыть, поставить режим «Варка на пару», включить таймер на 30 – 35 мин. и готовить овощи с курицей до истечения времени программы.

Готовую курицу с овощами нужно разложить по порциям, выложив мясо на одну половину тарелки, а овощи — на другую.

ПП рецепт приготовления — диетическая курица с овощами в пароварке

Используем сладкий перец, брокколи и цветную капусту в заморозке, а остальные овощи свежие.

Курица — небольшая, охлаждённая тушка бройлерного цыплёнка. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты для ПП рецепта блюда с овощами

• Курица – 1 небольшая тушка, около 400 г.
• Брокколи замороженные – 200 г.
• Цветная капуста – 200 г.
• Морковь – 4 шт, среднего размера.
• Перец замороженный – 2 шт.
• Помидоры замороженные – 5 шт, маленького размера.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соевый соус и майонез.

Капусту приобрёл в магазине на развес, можно взять в готовых упаковках. Перец и помидоры использовались свои, огородные. Морковь бралась также покупная.

Этот состав можно разнообразить другими овощами, добавить, например, картофель или изменить капустный состав.

Как приготовить диетическую курицу с овощами в пароварке

Шаг 1. Начинаем с разделывания куриной тушки. Хорошо её промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем ее пополам, а затем нарезаем на порционные кусочки необходимого размера. Кусочки должны быть не очень большими, но и не очень маленькими.

Шаг 2. Моем морковь, чистим ее. Затем нарезаем на небольшие кусочки. Размер нарезки зависит от того, как вы любите есть вареную морковь. Замороженные овощи из магазина лежат у вас в раскрытом пакете рядом. Их можно предварительно не размораживать.

Шаг 3. Готовим соус для курицы. В чашку наливаем соевый соус. Мелко-мелко шинкуем чеснок.

Высыпаем чеснок в соевый соус, добавляем туда же немного майонеза. Хорошо все размешиваем. В результате получаем соево-чесночный соус с майонезом.

Теперь можно приступать непосредственно к закладке продуктов в пароварку. Далее все делается в зависимости от конструкции вашего кухонного прибора. Но, практически, принцип действия у всех одинаков.

Шаг 4. Наливаем в пароварку воды так, что бы она закрыла собой нагревательный элемент.

Шаг 5. Ставим на пароварку первое отделение. Отмечу следующее. Пароварки бывают как с двумя, так и тремя отсеками. В данном рецепте использовались только два отсека пароварки.

В первое отделение будем класть курицу. Берем каждый кусочек и обмакиваем его в соусе. Если у вас есть время, можете предварительно, мясо подержать в маринаде минут 20.

Шаг 6. Затем все политые соусом кусочки раскладываем в поддоне первого отделения пароварки. Некоторые кладут мясо на самый верх. Однако, мясо варится гораздо дольше овощей, а потому его лучше класть все-таки вниз, где больше пара.

Шаг 7. Ставим второе отделение. На него будем раскладывать овощи. Первым засыпаем морковь.

Затем сверху кладем капусту брокколи.

Далее насыпаем цветную капусту.

И на завершающем этапе кладем перец и помидоры. Все овощи, если они крупные, нарезаются на более мелкие кусочки. Перец и помидоры режутся колечками.

Вообще, порядок выкладки овощей не столь строгий. Выкладывать их вы можете как угодно. Заполнив все отсеки пароварки, закрываем ее крышкой.

Шаг 8. Включаем пароварку. Обычно, на корпусе пароварки пишут время приготовления тех или иных продуктов. Однако рекомендуется выставлять время приготовления чуть больше положенного по инструкции. Поскольку у нас готовится мясо, ставим на самый максимум – 60 минут.

На этом процесс нашего участия в приготовлении блюда закончился, ждем когда сварится. В процессе варки необходимо периодически проверять уровень воды в пароварке. При необходимости воду доливают через специальное отверстие. У каждой пароварки оно свое, надо свериться с инструкцией. Впрочем, если вы пропустили этот момент, то при нехватке воды пароварка автоматически отключается и возобновляет работу после ее добавления.

С гречкой

Приготовление курицы в мультиварке на пару с гречкой займет примерно 45 мин. Готового блюда хватит на 6 порций.

Необходимо взять следующие составляющие:

• 450 г гречневой крупы;
• 6 куриных бедер;
• 900 мл воды;
• 2 луковицы;
• 4 дольки чеснока;
• 1 ч. л. розмарина;
• 3 ч. л. приправы для курицы.

Приготовить паровую курицу с гречкой в мультиварке можно по следующей инструкции:

1. Сначала необходимо подготовить специи. Соль и приправу для курицы следует высыпать в ступку. Чеснок необходимо очистить от шелухи, разрезать его на несколько частей и отправить в ступку к специям вместе с розмарином. Компоненты нужно перемолоть пестиком до получения единого состава.
2. Теперь можно снять с куриных бедер кожицу, промыть их под холодной водой и протереть от лишней влаги салфетками. Бедра следует сложить в миску, посыпать их смесью специй, оставив часть специй для посыпки крупы. Каждую часть курицы необходимо хорошо натереть специями. Лук потребуется очистить от шелухи, нарезать его полукольцами, выложить к мясу и повторно перемешать компоненты.
3. Далее следует подготовить гречку. Её нужно высыпать в чистую миску, залить холодной водой и перемешать крупу руками. Затем грязную воду необходимо слить и влить чистую. Процедуру следует повторять, пока вода не будет прозрачной. Мытую гречку можно высыпать в чашу мультиварки, добавить оставшиеся приправы, залить водой и хорошо перемешать.
4. Затем на чашу можно установить насадку для варки на пару, выложить на неё сначала бедра, а затем лук. Крышку мультиварки можно закрыть, установить режим «Пар» или «Варка на пару», поставить таймер на 40 мин. и готовить блюдо до звукового сигнала.

Перед подачей каждую порцию можно посыпать свежим укропом.

Курица в духовке целиком, фаршированная рисом

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.
• приправы;
• отварной рис – 100 г
• чеснок – 5 зубчиков
• свежие шампиньоны – 0,5 кг
• лук – 2 шт.

Итак, приступаем. Смешиваем соль и приправы и натираем ими курицу. Далее чистим шампиньоны и нарезаем их мелко. Режем лук колечками, чеснок давим. Теперь берем лук, жарим, добавляем чеснок и грибы. Перемешивая, жарим грибы до готовности. Варим рис. После этого смешиваем с рисом жареные грибы. Добавим в эту начинку специй. Затем фаршируем тушку. Чтобы начинка не вывалилась можно скрепить отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Кладем готовую тушку на противень и отправляем в духовку часа на два. После того, как курица будет готова оставляем ее в остывающей духовке минут на 15. Потом достаем и ставим на стол.

Приятного аппетита!

С рисом

Приготовление курицы на пару с рисом займет примерно 1 ч. Готового блюда будет достаточно для 3 порций.

Необходимо взять следующий набор продуктов:

• 3 филе куриной грудки;
• 3 пакета риса в порционных пакетах для варки;
• 1,5 ч. л. смеси специй для курицы;
• 1/2 ст. л. поваренной соли.

Приготовить курицу на пару в мультиварке с рисом можно по следующей схеме:

1. Для начала можно подготовить мясо. Филе потребуется вымыть и обтереть салфетками либо бумажными полотенцами. Каждый кусок следует хорошо натереть смесью приправ для курицы со всех сторон.
2. Далее в чашу мультиварки можно положить пакетики с рисом, влить воду, всыпать соль и установить сверху сито для варки на пару.
3. Затем на сито можно выложить курицу и включить мультиварку в режим «Варка на пару». Таймер нужно выставить на 45 мин. и закрыть чашу.
4. После звукового сигнала курицу нужно переложить на тарелку и закрыть крышкой, чтобы она не остыла. Пакетики с рисом можно перенести на сито и дать стечь всей воде в течение 10 мин.
5. По истечении времени пакетики можно разрезать и выложить на порционные тарелки вместе с куриным филе.

Перед подачей филе для каждой порции нужно разрезать на куски. При необходимости рис можно дополнить уксусной заправкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 700 Грамм Картофель 700 Грамм Специи дял курицы 1 Чайная ложка Соль По вкусу Паприка 1/2 Чайных ложки Лавровый лист 1 Штука Перец душистый 2 Штуки

Подготовим ингредиенты. Курицу хорошенько промойте. Картофель промойте и почистите.

Нарежьте куриное филе не большими кусками, замаринуйте в паприке и специях для курицы. Мариновать 15 минут.

Картошку порежьте не крупными дольками, выложите в чашу пароварки, посолите.

Во вторую чашу выкладываем курицу.

На сеточку для специй положите лавровый лист и душистый перец.

На нижний ярус ставим картошку, на верхний курицу (чтобы сок с курицы стекал в картофель). Пароварку включаем на 45 минут.

Готово! Приятного аппетита!

С макаронами

Для приготовления варианта паровой курицы в мультиварке с макаронами нужны следующие ингредиенты:

• 400 г макаронных изделий;
• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 1/4 ч. л. свежемолотого перца.

Курица на пару в мультиварке с макаронами готовится по следующей схеме:

1. Для начала нужно налить в чашу мультиварки воду, включить режим «Варка» и дождаться закипания воды. Когда она начнет кипеть, можно высыпать макароны, поваренную соль и варить макароны примерно 6 мин.
2. Далее нужно отключить мультиварку, слить воду с макаронами на сито и влить в чашу чистую воду. Макароны нужно избавить от лишней воды и выложить в миску.
3. Затем куриное филе нужно промыть и разрезать его на небольшие куски. Филе можно положить в отдельную емкость, посыпать его солью с молотым перцем и перемешать. Луковицу потребуется освободить от шелухи, разрезать на полукольца и смешать с мясом.
4. Теперь в макароны нужно добавить сливочное масло, перемешать их и соединить с мясом и луком. На чашу мультиварки потребуется поставить насадку для варки на пару, выложить в неё полученный состав, включить режим «Варка на пару» с таймером на 60 мин. Чашу можно закрыть и готовить блюдо до окончания времени программы. В процессе варки макароны с курицей следует несколько раз перемешать.

Картофель, фаршированный курицей

Для приготовления этого блюда нужно выделить не менее 60 мин. Количество ингредиентов рассчитано на 5 порций.

Потребуется взять следующий набор продуктов:

• 5 клубней картофеля одинакового размера;
• 1 морковь;
• 2 средние луковицы;
• 1 филе куриной грудки;
• 1/2 болгарского перца;
• 30 г сливочного масла;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 2 ч. л. приправы для курицы;
• 1/2 ч. л. смеси молотых перцев.

Приготовление фаршированного картофеля на пару включает в себя следующие шаги:

1. Первым делом потребуется промыть картофель с морковью под холодной водой и очистить их при помощи овощечистки. Клубни нужно разрезать на 2 половины, а морковь измельчить на специальной терке для корейской моркови либо порезать очень тонкой соломой.
2. Далее нужно вымыть филе курицы, протереть его полотенцем и нарезать небольшими пластинами. Теперь нужно разложить нарезанную курицу на разделочной доске, прикрыть мясо пищевой пленкой и отбить его специальным молотком. Каждый отбитый кусок нужно посыпать приправой для курицы.
3. Теперь можно очистить от шелухи лук и нарезать его кольцами. Болгарский перец следует порезать толстой соломой, вычистив все семена и перегородки. Все овощи нужно вложить в миску, посыпать их небольшим количеством соли и свежемолотого перца, перемешать и оставить в таком виде на 10 мин.
4. Затем можно сформировать заготовки. Нужно взять половину картофельного клубня, положить на него несколько колец лука, затем кусок мяса и болгарский перец с морковью. На перец следует положить небольшой кусок сливочного масла и накрыть овощи следующим куском мяса. Сверху нужно поместить вторую половинку клубня и заколоть заготовку зубочисткой, чтобы она не распалась. Таким образом нужно сформировать и другие заготовки.
5. Теперь каждую заготовку необходимо плотно завернуть в фольгу, чтобы масло не вытекло при варке. В чашу мультиварки потребуется влить воду, установить решетку для парки на пару и выложить на неё все заготовки. Крышку нужно закрыть и включить мультиварку в режим «Варка на пару» с таймером 35 – 40 мин. Блюдо будет готово после звукового сигнала.

Как выбрать куриную грудку

При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественная куриная грудка бледно‑розовая с белыми или розоватыми прожилками

Она упругая, ровная, плотная и не расслаивается. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

Осмотрите грудку перед покупкой / muscleanmeats.co.uk

В упаковке с хорошей замороженной грудкой совсем мало льда, причём он прозрачного цвета. Сам продукт светлый, чистый и без видимых повреждений.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

• Перед приготовлением куриную грудку лучше всего замариновать в белом вине. Тогда она точно не получится пресной.
• Вместо мультиварки можно использовать пароварку либо обычную кастрюлю.
• Для приготовления рекомендуется использовать охлаждённую курицу, а не замороженную.

Курица, приготовленная на пару в мультиварке, — это полезное и низкокалорийное блюдо. Оно отлично сочетается с любыми гарнирами. Его можно подать на обед или ужин.

Выводы

Приготовление куриного мяса на пару – процесс быстрый и достаточно простой. Блюда не содержат большого количества жиров, полезны и вкусны. Благодаря разнообразию рецептов, вы сможете выбрать наиболее подходящий вариант, который устроит вас по вкусовым характеристикам на 100%. Курица на пару станет прекрасным обедом для людей, следящим за своим здоровьем и весом.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.